「無添加のだしパックを買おう」と思ってスーパーに行くと、だしパックと顆粒だしの素が同じ棚に並んでいます。どちらも「かつおだし」と書いてあります。どちらを取ればいいのか、棚の前では分かりません。
市販の364品を調べ、うち345品の原材料を1つずつ確認したところ、この2つは中身がまったく違いました。
| 形 | 調べた数 | 基準を満たした数 |
|---|---|---|
| だしパック | 179品 | 118品（66%） |
| 顆粒だし | 98品 | 4品（4%） |
| 粉末だし | 87品 | 57品（66%） |
※顆粒だし＝スティックや瓶に入った粒状のもの。粉末だし＝節や煮干しをそのまま挽いた粉です。
顆粒だしは98品のうち4品しか基準を満たしませんでした。だしパックは3分の2が満たしています。これは偶然ではなく、顆粒だしが名乗っている「風味調味料」という区分の定義そのものに、調味料（アミノ酸等）が含まれているためです（後述）。
364品のうち、公式サイトで原材料を確認できたのは345品。そのうち179品が基準を満たしました。残り19品は公式サイトに原材料表示がなく、判定していません。
この記事では、364品のなかから基準を満たした14品を紹介します。あわせて、売り場で見分ける方法と、364品すべての判定結果を載せました。
※この記事の「基準を満たす」は、原材料に添加物と、うま味を足すための酵母エキス・たん白加水分解物が表示されていないこと、という意味です。健康や安全について述べるものではありません。判定の基準はこの記事の調べ方に書いています。
※液体のめんつゆ・白だし・だし醤油はこの記事の対象外です。それぞれ無添加の白だし・無添加めんつゆでまとめています。
結論：だしパックを選ぶ。顆粒だしの素はほぼ全滅
先に答えを書きます。
- だしパック（ティーバッグ型）を選ぶ。179品中118品（66%）が基準を満たした
- 顆粒だし（スティック・瓶）は98品中4品（4%）だけ。ほとんど外れる
- 粉末だし（節や煮干しを挽いた粉）は87品中57品（66%）。だしパックと同じくらい通る
同じチェーンのプライベートブランドの中でも、この線できれいに分かれました。
| チェーン | だしパック | 顆粒・粉末のだしの素 |
|---|---|---|
| 西友（みなさまのお墨付き） | 天然だしパック かつお 基準クリア | 顆粒だしの素 かつお／いりこ／あわせだし 3品とも外れる |
| CO・OP（生協） | 味パック 合わせだし ほか4品が基準クリア | だしの素・かつおだし・こんぶだし ほか7品とも外れる |
| イオン（トップバリュ） | 天然だしパックかつお味 基準クリア | 和風だし／減塩和風だし 外れる |
外れた側に入っていたのは、調味料（アミノ酸等）・酵母エキス・たん白加水分解物です。ブランドで選ぶのではなく、「形」で選ぶと外しにくくなります。
※イオンのだしパックは、同じトップバリュでも「うまみだしパック」には酵母エキスが入っていました。形で絞ったあと、最後は必ず原材料欄を見てください。
無添加のだしパック14品 比較表
この記事で紹介する14品です。食塩相当量は、公式の表示を1袋あたりに揃えたものです。表示の単位が揃っていないため、換算した場合はその旨を各商品の表に書いています。
14品のうち13品はだしパックです。シマヤ 優れだしあわせだけは顆粒だしですが、これは98品中4品しかなかった例外なので、位置づけを分けて紹介します。
| 商品名 | 形 | 食塩相当量 （1袋あたり） | 価格 |
|---|---|---|---|
| トップバリュ 天然だしパック かつお味（焼きあご入り） | だしパック | 0.2g | 本体価格248円 |
| みなさまのお墨付き 天然だしパック（かつお） | だしパック | 0.17g | 399円（税込430円） |
| ビオラル 国産素材だけで作ったあご入り鰹和風だし | だしパック | 0.1g | — |
| ビオラル 国産野菜で作った野菜だし | だしパック | 0.01g | — |
| ＣＯ・ＯＰ 味パック 合わせだし | だしパック | 0.3g | — |
| ＣＯ・ＯＰ かつお風味味わいだしパック | だしパック | 0.1g | — |
| ヤマキ 鰹節屋のだしパック | だしパック | 0.2g | 585円／1,340円（いずれも税込） |
| にんべん 素材薫るだし かつお | だしパック | 0.1g | 680円／1,371円（いずれも税込） |
| マルトモ 和食の力 六種素材のだしパック | だしパック | 0.1g | 442円(税込価格) |
| シマヤ 優れだしあわせ | 顆粒だし | —（※） | 350円（税抜） |
| カネジョウ 焼あご入だしパック | だしパック | 0.14g | 1,296円／2,376円(税込) |
| みずのと 体にやさしいだしパック | だしパック | —（※） | ¥1,396 |
| かね七 料亭仕込み 天然だしの素パック | だしパック | 0.3g | — |
| 山長商店 天然だしパック | だしパック | 0.2g | 1,296円(税込) |
※価格は各メーカー公式サイトの表示です。店舗や時期で変わります。公式に価格の記載がないものは「—」としています。食塩相当量の「—（※）」は、シマヤ「優れだしあわせ」が公式の表示がスティック1本あたりのため、みずのと「体にやさしいだしパック」が公式に表示の基準が書かれていないためです。
売り場での見分け方
原材料欄を1つずつ読むのは大変です。上から3つだけ見れば、ほとんど判別できます。
手順1．まず「形」を見る
ティーバッグに入っているものを選びます。スティックや瓶に入った顆粒は、98品中4品しか基準を満たしませんでした。
手順2．原材料の1つ目を見る
原材料は重い順に書く決まりです。1つ目が「食塩」「ぶどう糖」「乳糖」「デキストリン」「でん粉分解物」だった場合は、いちばん多く入っているのがだしの素材ではないということです。
逆に1つ目が「かつお節」「いわし煮干し」「昆布」などの素材名なら、少なくとも量がいちばん多いのはだしの素材です。ただしこれだけでは決まりません。今回、1つ目が素材名なのに基準から外れた商品が19品ありました。手順3まで見てください。
※デキストリン・でん粉分解物は、でん粉を分解した粉で、かさを増やしたり粒の形を作るために使われます。
もうひとつ、「風味原料（かつお節粉末、かつおエキス…）」のようにまとめて書かれている場合は、括弧の中まで読んでください。「風味原料」は食品表示基準で決められた区分名で、節類・煮干魚類・こんぶなどの粉末や抽出物を指します（後述）。括弧の外だけを見ると、何が入っているか分かりません。
手順3．「／」があるか見る
原材料欄の「／」（スラッシュ）から後ろは添加物です。「／」がなく、最後まで素材名だけで終わっていれば、添加物の表示はありません。
ただし「／」の前にも注意すべきものがあります。酵母エキスとたん白加水分解物です。この2つは添加物ではなく食品原料なので「／」の前に書かれますが、はたらきはうま味を足すことです。
今回、基準から外れた166品の理由を数えたところ、1位は酵母エキスの92品でした。調味料（アミノ酸等）の88品より多い数です。
| 基準から外れた理由（多い順に10項目） | 品数 |
|---|---|
| 酵母エキス | 92品 |
| 調味料（アミノ酸等） | 88品 |
| たん白加水分解物 | 28品 |
| 酸化防止剤 | 7品 |
| 加工でん粉（加工デンプン） | 7品 |
| 酸味料 | 5品 |
| カラメル色素 | 4品 |
| ピロリン酸鉄 | 3品 |
| ポリグルタミン酸 | 2品 |
| グルタミン酸Na | 2品 |
この見方は、だし以外の調味料でも同じです。無添加醤油・無添加味噌でも、原材料欄の「／」と酵母エキスが判定の分かれ目でした。
※1品で複数の理由に当てはまるものがあるため、合計は166品より多くなります。なお「ピロリン酸鉄」「クエン酸第一鉄ナトリウム」は、鉄を補う目的で加えられているものです。商品名に「＋鉄」と書かれているものもあり、この記事の基準では添加物として数えていますが、うま味を足すためのものではありません。
スーパー・生協のプライベートブランドで買える6品
いちばん手に入れやすい6品です。いずれも添加物・酵母エキス・たん白加水分解物の表示がありません。
1．トップバリュ 天然だしパック かつお味（焼きあご入り）
全国のイオンで買える、基準を満たしただしパックです。原材料は6種類の節・煮干し・昆布だけで、すべてに（国産）と書かれています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| メーカー | イオン（トップバリュ） |
| 形 | だしパック |
| 原材料 | かつお節(かつお(国産))、さば節(さば(国産))、いわし煮干し(いわし(国産))、乾燥昆布(昆布(国産))、かつお本枯節(かつお(国産))、焼きあご(とびうお(国産)) |
| 内容量 | 126(9g×14袋)g |
| 価格 | 本体価格248円 |
| 原材料に食塩 | なし |
| 食塩相当量（1袋あたり） | 0.2g |
| 買える場所 | イオングループ各店／イオンネットスーパー |
原材料は「かつお節、さば節、いわし煮干し、乾燥昆布、かつお本枯節、焼きあご」で、すべてに（国産）と産地が書かれています。添加物欄の記載はありません。注意したいのは、同じトップバリュの棚に並ぶ「うまみだしパック」には酵母エキスと粉末しょうゆが入っていることです。パッケージはよく似ていますが、中身は別物です。商品名で見分けてください。
2．みなさまのお墨付き 天然だしパック（かつお）
かつお節・さば節・いわし煮干し・昆布の4つだけ。西友のプライベートブランドです。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| メーカー | 西友（みなさまのお墨付き） |
| 形 | だしパック |
| 原材料 | かつお節（国内製造）、さば節、いわし煮干し、昆布 |
| 内容量 | 9g×20袋 |
| 価格 | 399円（税込430円） |
| 原材料に食塩 | なし |
| パッケージ・公式の表示 | 天然だしパック |
| 食塩相当量（1袋あたり） | 0.17g （100gあたり1.9gを1袋9.0gに換算） |
| 買える場所 | 西友各店／西友ネットスーパー |
西友のだし売り場は、この商品と「顆粒だしの素」3品で答えが真っ二つに分かれました。顆粒だしの素はかつお・いりこ・あわせの3品とも調味料（アミノ酸等）が入っていて基準を満たしません。天然だしパックだけが節と煮干しと昆布でできています。同じ棚、同じブランド、同じ「だし」でも中身が違います。
3．ビオラル 国産素材だけで作ったあご入り鰹和風だし
ライフの自然派プライベートブランド「ビオラル」。7種類の素材がすべて粉末で入っています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| メーカー | ライフ（BIO-RAL／ビオラル） |
| 形 | だしパック |
| 原材料 | 鰹節粉末(国内製造)、煮干うるめ鰯粉末、宗田鰹節粉末、鯖節粉末、昆布粒、椎茸粉末、飛魚粉末、(一部にさばを含む) |
| 内容量 | 6g×10袋 |
| 価格 | 公式サイトに価格の記載なし |
| 原材料に食塩 | なし |
| パッケージ・公式の表示 | 国産素材だけで作った |
| 食塩相当量（1袋あたり） | 0.1g |
| 買える場所 | ライフ各店（ビオラル売場） |
鰹節・煮干うるめ鰯・宗田鰹節・鯖節・昆布粒・椎茸・飛魚の7種類。中身が粉末なので、だしを取ったあとに袋を破って中身をそのまま使うこともできます。ビオラルはライフの一部店舗に置かれた専用売場で扱われています。
4．ビオラル 国産野菜で作った野菜だし
原材料は乾燥野菜とデキストリンだけ。1袋あたりの食塩相当量は0.01gと、換算できた89品のなかでも少ないほうです。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| メーカー | ライフ（BIO-RAL／ビオラル） |
| 形 | だしパック |
| 原材料 | 乾燥野菜(玉ねぎ、人参、にんにく、セロリ)、デキストリン(国内製造) |
| 内容量 | 5g×9袋 |
| 価格 | 公式サイトに価格の記載なし |
| 原材料に食塩 | なし |
| パッケージ・公式の表示 | 国産野菜で作った／動物性原料不使用 |
| 食塩相当量（1袋あたり） | 0.01g |
| 買える場所 | ライフ各店（ビオラル売場） |
原材料は乾燥野菜（玉ねぎ、人参、にんにく、セロリ）とデキストリンだけ。公式に「動物性原料不使用」と書かれています。節や煮干しを使わないだしは、今回調べた364品のなかでは少数派でした。精進料理や、肉・魚を使わない献立に合わせやすい選択肢です。
5．ＣＯ・ＯＰ 味パック 合わせだし
いわし煮干し・あじ煮干し・かつおぶし・さばぶし・こんぶ・乾しいたけの6種類。産地が原料ごとに書かれています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| メーカー | 日本生活協同組合連合会（CO・OP） |
| 形 | だしパック |
| 原材料 | いわし煮干し（いわし（国産））、あじ煮干し、かつおぶし、さばぶし、こんぶ、乾しいたけ |
| 内容量 | 4袋（10.5g×4袋）ほか 16袋・24袋入 |
| 価格 | 公式サイトに価格の記載なし |
| 原材料に食塩 | なし |
| パッケージ・公式の表示 | 全て国産原料使用 |
| 食塩相当量（1袋あたり） | 0.3g |
| 買える場所 | 各地の生協（宅配・店舗） |
公式の商品情報に「食塩相当量は原材料に含まれるナトリウムによるもの」と注記があります。食塩を足していなくても、昆布や煮干しにはもともとナトリウムが含まれているためです。「食塩不使用＝食塩相当量ゼロ」ではないことが、この注記からはっきり分かります。
6．ＣＯ・ＯＰ かつお風味味わいだしパック
かつおぶし・そうだかつおぶし・こんぶ・乾しいたけの4つ。製造はヤマキです。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| メーカー | 日本生活協同組合連合会（CO・OP） |
| 形 | だしパック |
| 原材料 | かつおぶし（国内製造）、そうだかつおぶし、こんぶ、乾しいたけ |
| 内容量 | 24袋（（9g×8袋）×3パック） |
| 価格 | 公式サイトに価格の記載なし |
| 原材料に食塩 | なし |
| 食塩相当量（1袋あたり） | 0.1g |
| 買える場所 | 各地の生協（関西・北陸） |
CO・OPのだしは、形でほぼきれいに分かれました。だしパックは5品中4品が基準を満たし、顆粒・粉末のだしの素7品はすべて外れました。外れた側には調味料（アミノ酸等）や酵母エキスが入っています。ただしだしパックでも「ＣＯ・ＯＰ 八つの旨みの極みだし」には酵母エキスが入っています。生協のカタログで「だしパック」と「だしの素」が並んでいたら中身は別のものですが、最後は原材料欄を見てください。
全国のスーパーで見つけやすいメーカー品4品
プライベートブランドではなく、メーカーの名前で売られている商品です。
7．ヤマキ 鰹節屋のだしパック
かつおぶし・いわし煮干・こんぶの3つだけ。全国のスーパーで見つけやすい商品です。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| メーカー | ヤマキ |
| 形 | だしパック |
| 原材料 | かつおぶし（国内製造）、いわし煮干、こんぶ |
| 内容量 | 72g（9g×8袋）／180g（9g×20袋） |
| 価格 | 585円／1,340円（いずれも税込） |
| 原材料に食塩 | なし |
| パッケージ・公式の表示 | 天然素材100％ |
| 食塩相当量（1袋あたり） | 0.2g |
| 買える場所 | 全国のスーパーなど |
ヤマキは「かつお粉」「けずり粉」など、節を挽いただけの粉も出しています。一方で同じヤマキの粉末の「だし」や「だしの素」には、調味料（アミノ酸等）やたん白加水分解物が入っているものがあります。メーカーで選ぶのではなく、商品ごとに原材料を見る必要があります。
出典：ヤマキ公式サイト
8．にんべん 素材薫るだし かつお
原材料は「かつおぶし（国内製造）」の1つだけ。今回の14品でいちばん短い表示です。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| メーカー | にんべん |
| 形 | だしパック |
| 原材料 | かつおぶし（国内製造） |
| 内容量 | 50g（10g×5袋）／110g（10g×11袋） |
| 価格 | 680円／1,371円（いずれも税込） |
| 原材料に食塩 | なし |
| 食塩相当量（1袋あたり） | 0.1g |
| 買える場所 | 全国のスーパー・百貨店など |
にんべんは1699年創業のかつお節専門店です。この商品は「味付き無し」カテゴリーに分類されていて、かつおぶし以外は何も入っていません。かつお・昆布の2種類だけの「かつお・昆布」もあります。原材料が1つだと、だしの味は素材の質そのもので決まります。
出典：にんべん公式サイト
9．マルトモ 和食の力 六種素材のだしパック
そうだがつお節・さば節・かつお節・あじ節・昆布・しいたけの6種類。節を4種類使っています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| メーカー | マルトモ |
| 形 | だしパック |
| 原材料 | そうだがつお節（国内製造）、さば節、かつお節、あじ節、昆布、しいたけ、（一部にさばを含む） |
| 内容量 | 10g×8袋 |
| 価格 | 442円(税込価格) |
| 原材料に食塩 | なし |
| 食塩相当量（1袋あたり） | 0.1g |
| 買える場所 | 全国のスーパーなど |
うま味を調味料で足す代わりに、性格の違う節を重ねて厚みを出す作り方です。そうだがつお節は香りより濃さが出る節で、あじ節・さば節も同じ方向に働きます。マルトモは「だしの力」という、節を挽いただけの粉末も出しています。
出典：マルトモ公式サイト
10．シマヤ 優れだしあわせ
今回調べた顆粒だし98品のうち、基準を満たしたのはシマヤ「優れだし」シリーズの4品だけでした。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| メーカー | シマヤ |
| 形 | 顆粒だし |
| 原材料 | かつおぶし粉末(国内製造)、こんぶエキス粉末(でん粉分解物、昆布抽出液、こんぶエキス)、砂糖、でん粉分解物、発酵調味料、こんぶ粉末 |
| 内容量 | 40g（8本入） |
| 価格 | 350円（税抜） |
| 原材料に食塩 | なし |
| 食塩相当量（1袋あたり） | — （公式の表示が1袋あたりではないため換算せず） |
| 買える場所 | 全国のスーパーなど |
原材料はかつおぶし粉末、こんぶエキス粉末、砂糖、でん粉分解物、発酵調味料、こんぶ粉末。調味料（アミノ酸等）も酵母エキスもたん白加水分解物も入っていません。ただし砂糖と発酵調味料は入っています。糖類を避けたい場合はだしパックのほうを選んでください。同シリーズには「かつお」「炭火焼きあご」「五種のだし」もあり、4品とも基準を満たしました。
出典：シマヤ公式サイト
削り節メーカー・乾物店の4品
だしを本業にしている店の商品です。通販が中心ですが、スーパーに置かれていることもあります。
11．カネジョウ 焼あご入だしパック
静岡の削り節メーカー。パッケージに「無添加」「食塩不使用」「国産」と3つとも書かれています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| メーカー | カネジョウ（兼上） |
| 形 | だしパック |
| 原材料 | まぐろのかれぶし・かつおのかれぶし・かつおのふし（鹿児島県）、焼あご（長崎県産）、いわしの煮干し（熊本県産）、昆布（北海道産） |
| 内容量 | 8g×12P／8g×25P |
| 価格 | 1,296円／2,376円(税込) |
| 原材料に食塩 | なし |
| パッケージ・公式の表示 | 無添加 食塩不使用 砂糖不使用 |
| 食塩相当量（1袋あたり） | 0.14g |
| 買える場所 | 公式オンラインショップなど |
まぐろのかれぶし・かつおのかれぶし・かつおのふし（鹿児島県）、焼あご（長崎県産）、いわしの煮干し（熊本県産）、昆布（北海道産）。原料ごとに都道府県まで書かれています。かつおだし・いわし・椎茸昆布・かつお昆布・海山六香と、同じ作り方のだしパックがこれを含めて6種類あります。
12．みずのと 体にやさしいだしパック
かつお・さば・いわし煮干し・むろあじ・昆布・焼きあご・しいたけの7種類。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| メーカー | みずのと（株式会社ヤマヘイ－ミカコーポレーション） |
| 形 | だしパック |
| 原材料 | かつおのふし、さばのふし、いわし煮干し、むろあじのふし、昆布、焼きあご、しいたけ |
| 内容量 | 9g×22袋 |
| 価格 | ¥1,396 |
| 原材料に食塩 | なし |
| パッケージ・公式の表示 | 無添加／化学調味料・食塩・加工助剤など、余分なものが一切はいっていない |
| 食塩相当量（1袋あたり） | — （公式に表示の基準が書かれていないため換算せず） |
| 買える場所 | 公式オンラインショップ |
節4種に昆布・焼きあご・しいたけを合わせています。同じ中身を挽いた「だしパックの粉」もあり、だしを取ったあとに残る素材をそのまま食べたい場合はこちらが使えます。
出典：みずのと（株式会社ヤマヘイ－ミカコーポレーション）公式サイト
13．かね七 料亭仕込み 天然だしの素パック
富山の削り節メーカー。鰹節・いわし煮干・昆布・椎茸・あじ煮干の5種類です。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| メーカー | かね七 |
| 形 | だしパック |
| 原材料 | 鰹節（国内製造）、いわし煮干、昆布、椎茸、あじ煮干 |
| 内容量 | 8g×10袋／8g×30袋／8g×50袋 |
| 価格 | 公式サイトに価格の記載なし |
| 原材料に食塩 | なし |
| パッケージ・公式の表示 | うま味調味料・食塩・保存料無添加 |
| 食塩相当量（1袋あたり） | 0.3g |
| 買える場所 | スーパー・公式オンラインショップなど |
商品名に「だしの素」と付いていますが、中身はだしパックです。今回の調査では、名前が「だしの素」でも中身が節と煮干しだけの商品と、名前が「だしパック」でも調味料（アミノ酸等）が入っている商品の両方がありました。商品名では判断できません。
出典：かね七公式サイト
14．山長商店 天然だしパック
大阪・黒門市場の乾物店。さば・いわし・かつおの節に昆布と椎茸を合わせています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| メーカー | 山長商店 |
| 形 | だしパック |
| 原材料 | さばのふし・いわしのふし・かつおのふし・こんぶ・しいたけ |
| 内容量 | 10g×20袋 |
| 価格 | 1,296円(税込) |
| 原材料に食塩 | なし |
| パッケージ・公式の表示 | 化学調味料不使用、塩、粉末醤油、デキストリン、酵母エキスを使っておりません |
| 食塩相当量（1袋あたり） | 0.2g |
| 買える場所 | 公式オンラインショップ・大阪黒門市場 |
業務用の大袋（100g×10袋）も同じ原材料で出していて、飲食店向けと家庭向けで中身を変えていません。まぐろ節入り、焼きあご入りなど素材を変えた商品もあり、いずれも節・煮干し・焼きあご・昆布・椎茸などの素材だけでできています。
出典：山長商店公式サイト
なぜ顆粒だしはほとんど外れるのか
これは商品の良し悪しの話ではなく、「風味調味料」という区分の定義の話です。
食品表示基準（平成27年内閣府令第10号）別表第三には、風味調味料がこう定義されています（原文）。
調味料（アミノ酸等）及び風味原料に砂糖類、食塩等（香辛料を除く。）を加え、乾燥し、粉末状、顆粒状等にしたものであって、調理の際風味原料の香り及び味を付与するものをいう。
食品表示基準（平成27年内閣府令第10号）別表第三
定義の書き出しが「調味料（アミノ酸等）及び風味原料に」です。つまり風味調味料とは、はじめから調味料（アミノ酸等）を含むものとして定義されています。顆粒だしの名称欄に「風味調味料」と書かれていたら、それは定義どおりの中身だということです。
ここでいう「風味原料」も同じ別表に定義があります。
節類（かつおぶし等）、煮干魚類、やきあご、こんぶ、ほたて、貝柱、乾しいたけ等の粉末、抽出物又は抽出濃縮物をいう。
食品表示基準（平成27年内閣府令第10号）別表第三
さらに、任意の規格である日本農林規格「風味調味料」JAS 0310：2024では、使ってよい原材料が限定列挙されています（原文の抜粋）。
次のもの以外のものを使用していないこと。a) 風味原料 … b) 砂糖類 … c) 食塩 d) たん白加水分解物及び酵母エキス e) でん粉及びデキストリン
日本農林規格「風味調味料」JAS 0310：2024（農林水産省）
「d) たん白加水分解物及び酵母エキス」が、添加物ではなく「原材料」の側に並んでいます。この2つが顆粒だしに広く入っているのは、規格上そういう位置づけだからです。
一方で、「だしパック」や「だしの素」という言葉には、法令にもJASにも定義がありません。食品表示基準の本文と別表を全文検索しても、JAS規格の一覧を見ても、この2語は出てきませんでした。
つまり「だしパック」と名乗るために満たすべき条件はありません。実際、今回の調査では商品名が「だしの素」でも中身が節と煮干しだけのものと、商品名が「だしパック」でも調味料（アミノ酸等）が入っているものの両方がありました。名前ではなく、原材料欄を見てください。
なお粉末だし（節や煮干しをそのまま挽いた粉）は、顆粒だしとは別の区分です。87品中57品が基準を満たしました。粉末タイプの選び方は無添加だしの素の記事にまとめています。
「食塩不使用」と「食塩相当量ゼロ」は違う
今回、原材料に食塩の表示がない商品は194品ありました。このうち172品が基準も満たしています。
ただし食塩を足していない商品でも、食塩相当量はゼロではありません。昆布や煮干しにはもともとナトリウムが含まれているためです。実際、原材料に食塩がないのに食塩相当量が0より大きい商品が58品ありました。
CO・OPの商品ページには、この点がはっきり書かれています。
食塩相当量は、原材料に含まれるナトリウムによるものです。
日本生活協同組合連合会 商品情報（ＣＯ・ＯＰ かつおだし ほか）
食塩相当量は、そのままでは比べられない
もうひとつ、調べていていちばん困ったのがこれです。食塩相当量の表示は、商品によって基準がばらばらでした。249品に表示がありましたが、その単位は9種類に分かれます。
| 公式表示の単位 | 品数 |
|---|---|
| 1袋（1包）あたり | 123品 |
| みそ汁・スープ1杯分あたり | 42品 |
| 100gあたり | 40品 |
| スティック1本あたり | 23品 |
| ◯gあたり | 7品 |
| 内容量の全量あたり | 5品 |
| 小さじ1杯あたり | 4品 |
| 1回分あたり | 3品 |
| だし汁◯mlあたり | 2品 |
「100gあたり0.5g」と「1袋あたり0.5g」はまったく違う量です。1袋（1包）で使い切るだしパックに限って、公式の表示を1袋あたりに揃え直しました。揃えられたのは89品です。
※100gあたりの表示しかないものは、内容量から1袋の重さを割り出して換算しています。100g入りの大袋や、1袋が使い切りサイズでない商品は、同じ土俵に乗せられないため換算していません。
スーパーのプライベートブランドはどうだったか
スーパー・生協・ドラッグストアのプライベートブランド35品を調べました。基準を満たしたのは8品、外れたのが16品、公式サイトに原材料の記載がなく判定できなかったものが11品です。
プライベートブランド35品の判定結果（クリックで開く）
| ブランド | 商品名 | 形 | 判定 | 理由 |
|---|---|---|---|---|
| AJS（くらし良好） | 天然だしパック | だしパック | 判定できず | くらし良好公式サイトの商品ページはアレルギー物質をアイコン表示するのみで、原材料名・栄養成分のテキスト記載がないため。 |
| CGCグループ（シジシージャパン） | ＣＧＣ 天然だしパック | だしパック | 判定できず | CGCジャパン公式サイトの商品一覧には商品名・規格・商品説明のみで、原材料名・栄養成分の記載がないため。 |
| CGCグループ（シジシージャパン） | ＣＧＣ だしの素 | 顆粒だし | 判定できず | CGCジャパン公式サイトの商品一覧には商品名・規格・商品説明のみで、原材料名・栄養成分の記載がないため。 |
| イオン（トップバリュ ベストプライス） | 和風だし | 顆粒だし | 外れる | 調味料（アミノ酸等）、酵母エキス |
| イオン（トップバリュ） | うまみだしパック | だしパック | 外れる | 酵母エキス |
| イオン（トップバリュ） | 天然だしパックかつお味(焼きあご入り) | だしパック | 基準クリア | — |
| イオン（トップバリュ） | 減塩和風だし(塩分60%カット) | 顆粒だし | 外れる | たん白加水分解物、調味料（アミノ酸等） |
| カルディコーヒーファーム（もへじ） | もへじの極だし 64g | だしパック | 判定できず | カルディ公式オンラインストアの商品詳細で原材料名・アレルギー物質が「掲載画像よりご確認ください」となっており、テキストでの原材料表示がないため。 |
| セブン&アイ（セブンプレミアム） | かつおと昆布のだしパック 8gｘ15袋入 | だしパック | 判定できず | セブンプレミアム公式サイトの商品ページに原材料名・栄養成分の記載がないため。 |
| セブン&アイ（セブンプレミアム） | 万能だしパック 8g×8袋入 | だしパック | 判定できず | セブンプレミアム公式サイトの商品ページに原材料名・栄養成分の記載がないため。 |
| セブン&アイ（セブンプレミアム） | だしの素 45g×3袋 | 顆粒だし | 判定できず | セブンプレミアム公式サイトの商品ページに原材料名・栄養成分の記載がないため。 |
| セブン&アイ（セブンプレミアム） | だしの素スティック 8g×7本 | 顆粒だし | 判定できず | セブンプレミアム公式サイトの商品ページに原材料名・栄養成分の記載がないため。 |
| セブン&アイ（セブンプレミアム） | 塩分控えめだしの素 90g | 顆粒だし | 判定できず | セブンプレミアム公式サイトの商品ページに原材料名・栄養成分の記載がないため。 |
| ニチリウ（くらしモア） | 和風だしの素 | 顆粒だし | 外れる | 加工でん粉（加工デンプン）、調味料（アミノ酸等） |
| ライフ（BIO-RAL／ビオラル） | ビオラル国産素材だけで作ったあご入り鰹和風だし６ｇ×１０袋 | だしパック | 基準クリア | — |
| ライフ（BIO-RAL／ビオラル） | ビオラル国産野菜で作った野菜だし５ｇ×９袋 | だしパック | 基準クリア | — |
| ライフ（スマイルライフ） | スマイルライフだしの素 | 顆粒だし | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| 日本生活協同組合連合会（CO・OP） | ＣＯ・ＯＰ いりこ風味味わいだしパック | だしパック | 基準クリア | — |
| 日本生活協同組合連合会（CO・OP） | ＣＯ・ＯＰ かつお風味味わいだしパック | だしパック | 基準クリア | — |
| 日本生活協同組合連合会（CO・OP） | ＣＯ・ＯＰ 八つの旨みの極みだし | だしパック | 外れる | 酵母エキス |
| 日本生活協同組合連合会（CO・OP） | ＣＯ・ＯＰ 味パック かつお合わせだし | だしパック | 基準クリア | — |
| 日本生活協同組合連合会（CO・OP） | ＣＯ・ＯＰ 味パック 合わせだし | だしパック | 基準クリア | — |
| 日本生活協同組合連合会（CO・OP） | ＣＯ・ＯＰ 塩分５０％カット だしの素（かつお風味）（粉末） | 粉末だし | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| 日本生活協同組合連合会（CO・OP） | ＣＯ・ＯＰ あごだし細粒タイプ | 顆粒だし | 外れる | 酵母エキス |
| 日本生活協同組合連合会（CO・OP） | ＣＯ・ＯＰ かつおだし | 顆粒だし | 外れる | 酵母エキス |
| 日本生活協同組合連合会（CO・OP） | ＣＯ・ＯＰ かつお風味だしの素 顆粒 | 顆粒だし | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| 日本生活協同組合連合会（CO・OP） | ＣＯ・ＯＰ こんぶだし | 顆粒だし | 外れる | 酵母エキス |
| 日本生活協同組合連合会（CO・OP） | ＣＯ・ＯＰ こんぶだしの素 | 顆粒だし | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| 日本生活協同組合連合会（CO・OP） | ＣＯ・ＯＰ だしの素（顆粒） | 顆粒だし | 外れる | たん白加水分解物、酵母エキス |
| 業務スーパー（神戸物産） | かつおだしの素 | 顆粒だし | 判定できず | 業務スーパー公式サイト・公式オンラインショップの商品ページに原材料名の記載がないため（内容量・原産国・栄養成分・アレルギーのみ）。 |
| 業務スーパー（神戸物産） | 昆布かつおだしの素 | 顆粒だし | 判定できず | 業務スーパー公式サイト・公式オンラインショップの商品ページに原材料名の記載がないため（内容量・原産国・栄養成分・アレルギーのみ）。 |
| 西友（みなさまのお墨付き） | みなさまのお墨付き 天然だしパック （かつお） | だしパック | 基準クリア | — |
| 西友（みなさまのお墨付き） | みなさまのお墨付き 顆粒だしの素 いりこ | 顆粒だし | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| 西友（みなさまのお墨付き） | みなさまのお墨付き 顆粒だしの素 かつお | 顆粒だし | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| 西友（みなさまのお墨付き） | みなさまのお墨付き 顆粒だしの素 かつおと昆布のあわせだし | 顆粒だし | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
「判定できず」は、公式サイトに原材料表示が掲載されていなかったものです。
判定できなかった11品は、原材料表示を公式サイトに載せていないブランドです。この記事は公式サイトの表示だけを根拠にしているため、掲載がないものは「外れる」ではなく「判定できず」としています。店頭で現物を確認してください。
調査した364品すべての判定結果
形ごとに、72ブランド364品の判定結果を載せます。
だしパック 179品（クリア118／外れる49／判定できず12）
| メーカー | 商品名 | 判定 | 外れた理由 |
|---|---|---|---|
| ON THE UMAMI | 赤ちゃんのためのUMAMIだし あわせ | クリア | — |
| ON THE UMAMI | 赤ちゃんのためのUMAMIだし かつお | クリア | — |
| ON THE UMAMI | 赤ちゃんのためのUMAMIだし こんぶ | クリア | — |
| ON THE UMAMI | 赤ちゃんのためのUMAMIだし ささみ | クリア | — |
| ON THE UMAMI | 赤ちゃんのためのUMAMIだし たい | クリア | — |
| ON THE UMAMI | 赤ちゃんのためのUMAMIだし やさい | クリア | — |
| うね乃（海の精ショップ取扱） | おだしのパックじん（黄） | クリア | — |
| おだしのうね乃 | おだしのパックじん（黄） | クリア | — |
| おだし香紡 | 万能だし(だしパック) | クリア | — |
| おだし香紡 | 上品だし(だしパック) | クリア | — |
| おだし香紡 | 基本だし(だしパック) | クリア | — |
| おだし香紡 | 濃厚だし(だしパック) | クリア | — |
| かつお節のタイコウ | ダシパック「だしはこれ」 8g×7 | クリア | — |
| かね七 | 料亭仕込み 天然だしの素パック | クリア | — |
| かね七 | 焼あご天然だしパック | クリア | — |
| かね眞（かねしん） | 天然だしパック（かつおだし）10g×10袋 | クリア | — |
| こだわりの味協同組合（自然の味そのまんま） | あごだしパック | クリア | — |
| こだわりの味協同組合（自然の味そのまんま） | 国産原料５種のだしパック | クリア | — |
| だし本舗 三州屋（有限会社三州キュー・エル） | 天然だしパック あごだし／長崎県平戸産あごだし | クリア | — |
| だし本舗 三州屋（有限会社三州キュー・エル） | 天然だしパック 本枯れ節 | クリア | — |
| だし本舗 三州屋（有限会社三州キュー・エル） | 天然だしパック ５種類の合わせだし | クリア | — |
| にんべん | タニタ食堂監修のだしパック 8g×10袋 | クリア | — |
| にんべん | 本枯鰹節 飲むおだし かつお 6g×5袋 | クリア | — |
| にんべん | 本枯鰹節 飲むおだし かつおと昆布 6g×5袋 | クリア | — |
| にんべん | 素材薫るだし かつお 10g×5袋／10g×11袋 | クリア | — |
| にんべん | 素材薫るだし かつお・昆布 10g×5袋／10g×11袋 | クリア | — |
| にんべん | 薫る味だし かつお 5袋入／11袋入／20袋入 | クリア | — |
| にんべん | 薫る味だし かつおと昆布 5袋入／11袋入／16袋入／20袋入 | クリア | — |
| にんべん | 薫る味だし 焼あご入り 5袋入／11袋入／16袋入／20袋入 | クリア | — |
| みずのと（株式会社ヤマヘイ－ミカコーポレーション） | 無添加 国産 体にやさしいだしパック 9g×22袋 | クリア | — |
| イオン（トップバリュ） | 天然だしパックかつお味(焼きあご入り) | クリア | — |
| オリッジ | イブシギンのしぜんだし for MAMA (離乳食) だしパックタイプ 5g×5P | クリア | — |
| オーサワジャパン | 精進だし | クリア | — |
| オーサワジャパン | 純だし一番 | クリア | — |
| カネジョウ（兼上） | いわしだしパック 7g×18P | クリア | — |
| カネジョウ（兼上） | かつおだしパック 7g×16P | クリア | — |
| カネジョウ（兼上） | かつお昆布だしパック 7g×15P／7g×32P | クリア | — |
| カネジョウ（兼上） | 椎茸昆布だしパック 7g×18P | クリア | — |
| カネジョウ（兼上） | 海山六香だしパック 7g×15P | クリア | — |
| カネジョウ（兼上） | 焼あご入だしパック 8g×12P／8g×25P | クリア | — |
| キッチン大友（だし専門店） | いいだし（さば・むろあじ・宗田鰹・煮干しのだしパック） | クリア | — |
| キッチン大友（だし専門店） | ほんがれ（国産の本枯節のみのだしパック） | クリア | — |
| シマヤ | だしてんねん | クリア | — |
| フタバ（だし.com） | あごだしぱっく | クリア | — |
| フタバ（だし.com） | ダシパックマリンブルー（天然のだし） | クリア | — |
| フタバ（だし.com） | 削り節パック（かつお） | クリア | — |
| フタバ（だし.com） | 昆布と鰹のだしパック | クリア | — |
| フタバ（だし.com） | 鰹逸品混合パック100g | クリア | — |
| マルコメ | 伏髙監修 だしパック | クリア | — |
| マルトモ | 合わせだしパック 9g×20パック | クリア | — |
| マルトモ | 和食の力 六種素材のだしパック10g×8袋 | クリア | — |
| ムソー | 昆布とかつおのだしパック | クリア | — |
| ヤマキ | 鰹節屋のだしパック 8P／20P | クリア | — |
| ライフメイト（創健社取扱） | 素材八種の和風だし | クリア | — |
| ライフ（BIO-RAL／ビオラル） | ビオラル国産素材だけで作ったあご入り鰹和風だし６ｇ×１０袋 | クリア | — |
| ライフ（BIO-RAL／ビオラル） | ビオラル国産野菜で作った野菜だし５ｇ×９袋 | クリア | — |
| 一山水産 | 【平戸あご】あごだしパック | クリア | — |
| 中嶋屋本店（長崎） | 極旨香だし(10P入り) | クリア | — |
| 中嶋屋本店（長崎） | 百歳(ももとせ)だし(5P入) | クリア | — |
| 丸一（香川） | (No.051)黄金だし袋 230g(23g×10袋) | クリア | — |
| 丸一（香川） | (No.066)伊吹いりこ真昆布だしパック 120g(20g×6袋) | クリア | — |
| 丸一（香川） | (No.067)丸一特製だしパック 200g(40g×5袋) | クリア | — |
| 丸一（香川） | (No.416)だしパック 120g×5袋／(No.417)だしパック 60g×10袋 | クリア | — |
| 伏高（築地） | かつお節と昆布だけで作っただしパック 8g×20袋 | クリア | — |
| 前田家（いいくらしとごはん） | 完全無添加 あご入りだし パックタイプ | クリア | — |
| 土佐のかつお屋 | 【削り節】鰹だしパック 50g | クリア | — |
| 大阪だしの削り節屋ひろひろ | 大阪だしの 無添加 だしパック お得用（18パック入）だし昆布18枚付き | クリア | — |
| 大阪だしの削り節屋ひろひろ | 大阪だしの 無添加 だしパック お得用（25パック入）※だし昆布無し | クリア | — |
| 富士食品（創健社取扱） | 純かつおだし | クリア | — |
| 山長商店 | まぐろ（鮪）だしパック（50g×10袋入） | クリア | — |
| 山長商店 | 和だしパック ＜さば・いわし・かつお・昆布・椎茸＞（100g×10袋入） | クリア | — |
| 山長商店 | 天然だしパック（10g×20袋入） | クリア | — |
| 山長商店 | 混合だしパック：いわし・さば・宗田かつお（100g×10袋入） | クリア | — |
| 山長商店 | 混合だしパック：いわし・さば（100g×10袋入） | クリア | — |
| 山長商店 | 花かつお（鰹）だしパック（80g×20袋入） | クリア | — |
| 山長商店 | ＜まぐろ(鮪)節入り＞天然だしパック【上撰】（10g×20袋入） | クリア | — |
| 山長商店 | ＜焼きあご入り＞天然だしパック（10g×20袋入） | クリア | — |
| 新上五島町地域商社 | あごだしパック（5g×30） | クリア | — |
| 新丸正（堅魚屋） | だしせんパック（13g×20P） | クリア | — |
| 新丸正（堅魚屋） | 一番だし 本枯節と昆布のだしパック | クリア | — |
| 新丸正（堅魚屋） | 合わせだしパック（7g×20P） | クリア | — |
| 日本生活協同組合連合会（CO・OP） | ＣＯ・ＯＰ いりこ風味味わいだしパック | クリア | — |
| 日本生活協同組合連合会（CO・OP） | ＣＯ・ＯＰ かつお風味味わいだしパック | クリア | — |
| 日本生活協同組合連合会（CO・OP） | ＣＯ・ＯＰ 味パック かつお合わせだし | クリア | — |
| 日本生活協同組合連合会（CO・OP） | ＣＯ・ＯＰ 味パック 合わせだし | クリア | — |
| 柳屋本店（だし屋の食卓） | かつお節屋のブレンドだしパック 6g×25包 | クリア | — |
| 柳屋本店（だし屋の食卓） | 出汁包（だしぱっく） | クリア | — |
| 柳屋本店（だし屋の食卓） | 合わせだしぱっく（DP-25） | クリア | — |
| 浜口水産（五島列島） | あごだし（だしパック） | クリア | — |
| 福島鰹（だしナビ） | ふしのだし 10g×20パック／(大)25g×12パック【福島鰹オリジナルだしパック】 | クリア | — |
| 福島鰹（だしナビ） | ブレンドだしパック 削りぶし・煮干・昆布入 50g×10 | クリア | — |
| 福島鰹（だしナビ） | ブレンドだしパック 削り節・昆布入 50g×10 | クリア | — |
| 福島鰹（だしナビ） | 京さわらの旨味だし 10g×20パック【福島鰹オリジナルだしパック】 | クリア | — |
| 福島鰹（だしナビ） | 京香る割烹旨味だし 10g×20 | クリア | — |
| 福島鰹（だしナビ） | 花かつおだしパック 50g×10 | クリア | — |
| 節辰商店 | かつお味だしパック (10g×10) 化学調味料・保存料無添加 | クリア | — |
| 節辰商店 | だしパック白袋(ムロアジだしパック) 10g×10 化学調味料・保存料無添加 | クリア | — |
| 節辰商店 | だしパック純 500g (10g×50包) 化学調味料・保存料無添加 | クリア | — |
| 節辰商店 | だしパック赤袋 (12g×12包) 化学調味料・保存料無添加 | クリア | — |
| 節辰商店 | 国産六種素材のだしパック (12g×12包) 化学調味料・保存料無添加 | クリア | — |
| 篠崎海産物店 | 焼あごだしパック | クリア | — |
| 西友（みなさまのお墨付き） | みなさまのお墨付き 天然だしパック （かつお） | クリア | — |
| 長田食品 | めで鯛旨だし【塩・添加物 無添加】 | クリア | — |
| 長田食品 | 国産素材 あご旨だし【塩・添加物 無添加】 | クリア | — |
| 長田食品 | 国産素材 かつお旨だし【塩・添加物 無添加】 | クリア | — |
| 長田食品 | 平戸一番だしパック | クリア | — |
| 長田食品 | 平戸焼あご入だしパック | クリア | — |
| 長田食品 | 徳用国産素材のだしパック（30P） | クリア | — |
| 長田食品 | 無添加 離乳食にも使えるだし（鰹・いりこ・昆布） | クリア | — |
| 長田食品 | 焼いりこだし【塩・添加物 無添加】 | クリア | — |
| 長田食品 | 鰹昆布味だしパック | クリア | — |
| 鰹工房 | 無添加 鰹荒節厚削り濃厚だしパック 10g×20p／10g×50p | クリア | — |
| 鰹工房 | 煮物・鍋物・おでんのだし（荒本節 無添加厚削り濃厚だしパック）20g×10p | クリア | — |
| 鰹工房 | 鰹本枯節だしパック 10g×20p／10g×50p | クリア | — |
| 鰹工房 | 鰹本枯節と昆布のだしパック 10g×20p | クリア | — |
| 鰹工房 | 鰹節と昆布のだしパック 10g×50p／10g×20p | クリア | — |
| 鰹工房 | 鰹荒本節だしパック 10g×50p／10g×20p | クリア | — |
| 鰹節専門店 ちきり | 老舗鰹節屋のだしパック 7g×10袋 | クリア | — |
| AJS（くらし良好） | 天然だしパック | 判定できず | くらし良好公式サイトの商品ページはアレルギー物質をアイコン表示するのみで、原材料名・栄養成分のテキスト記載がないため。 |
| CGCグループ（シジシージャパン） | ＣＧＣ 天然だしパック | 判定できず | CGCジャパン公式サイトの商品一覧には商品名・規格・商品説明のみで、原材料名・栄養成分の記載がないため。 |
| かつお節のマルモ | 鰹だし（あご入り）8g×8袋 | 判定できず | 公式商品ページに原材料の一括表示がないため |
| かね七 | 万能味だしパック8g×50袋 | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| かね七 | 黄金だしパック | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| にんべん | 薫る味だし 野菜と昆布 6袋入／13袋入／22袋入 | 外れる | 加工でん粉（加工デンプン） |
| イオン（トップバリュ） | うまみだしパック | 外れる | 酵母エキス |
| カルディコーヒーファーム（もへじ） | もへじの極だし 64g | 判定できず | カルディ公式オンラインストアの商品詳細で原材料名・アレルギー物質が「掲載画像よりご確認ください」となっており、テキストでの原材料表示がないため。 |
| キッチン大友（だし専門店） | 大友のだし（にぼし・椎茸・鰹節・昆布の黄金比 だしパック） | 外れる | 調味料（アミノ酸等）、酵母エキス |
| シマヤ | 味付きおだし | 外れる | 調味料（アミノ酸等）、酵母エキス |
| シマヤ | 嶋屋治兵衛 和食のだし | 外れる | 調味料（アミノ酸等）、酵母エキス |
| セブン&アイ（セブンプレミアム） | かつおと昆布のだしパック 8gｘ15袋入 | 判定できず | セブンプレミアム公式サイトの商品ページに原材料名・栄養成分の記載がないため。 |
| セブン&アイ（セブンプレミアム） | 万能だしパック 8g×8袋入 | 判定できず | セブンプレミアム公式サイトの商品ページに原材料名・栄養成分の記載がないため。 |
| フタバ（だし.com） | だしパック（ひまわり） | 外れる | たん白加水分解物、酵母エキス |
| フルタヤ椎茸 | 椎茸だしパック 10g×4袋 | 判定できず | 公式商品ページに原材料の一括表示・栄養成分表示が掲載されていないため。 |
| マルトモ | 6種だし素材の「和食の力だしパック®」8g×8袋 | 外れる | たん白加水分解物、調味料（アミノ酸等）、酵母エキス |
| マルトモ | 「和食の力だしパック®」8g×30袋 | 外れる | たん白加水分解物、調味料（アミノ酸等）、酵母エキス |
| マルトモ | うどんだしパック 100g×10袋 | 外れる | たん白加水分解物、調味料（アミノ酸等）、酵母エキス |
| マルトモ | うま味だしパック 8.8g×10袋 | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| マルトモ | 割烹の味（梅）50g×10袋 | 外れる | たん白加水分解物、酵母エキス |
| マルトモ | 和食の力 あごだしパック8g×8袋 | 外れる | たん白加水分解物、調味料（アミノ酸等）、酵母エキス |
| マルトモ | 簡単だしパック あごだし 8g×30袋 | 外れる | カラメル色素、調味料（アミノ酸等） |
| ヤマキ | だしパックかつお 20P | 外れる | 酵母エキス |
| ヤマキ | だしパック合わせ 20P | 外れる | 酵母エキス |
| ヤマキ | 鰹節屋の割烹だしパック 8P／20P | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| 中嶋屋本店（長崎） | うまかだし いりこ | 判定できず | 公式商品ページの「商品情報」タブがJavaScriptで読み込まれ、原材料の一括表示を取得できなかったため |
| 中嶋屋本店（長崎） | うまかだし 混合 | 判定できず | 公式商品ページの「商品情報」タブがJavaScriptで読み込まれ、原材料の一括表示を取得できなかったため |
| 中嶋屋本店（長崎） | うまかだし 焼あご | 判定できず | 公式商品ページの「商品情報」タブがJavaScriptで読み込まれ、原材料の一括表示を取得できなかったため |
| 中嶋屋本店（長崎） | うまかだし 鰹 | 判定できず | 公式商品ページの「商品情報」タブがJavaScriptで読み込まれ、原材料の一括表示を取得できなかったため |
| 丸一（香川） | (No.078)煮干しだしパック 160g(8g×20袋) 焼いりこ使用 | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| 久原本家（茅乃舎） | 《減塩》茅乃舎だし(27袋入) | 外れる | 酵母エキス |
| 久原本家（茅乃舎） | 《減塩》野菜だし(22袋入) | 外れる | 酵母エキス |
| 久原本家（茅乃舎） | 昆布だし(24袋入) | 外れる | 酵母エキス |
| 久原本家（茅乃舎） | 椎茸だし(20袋入) | 外れる | 酵母エキス |
| 久原本家（茅乃舎） | 煮干しだし(30袋入) | 外れる | 酵母エキス |
| 久原本家（茅乃舎） | 茅乃舎 黄金比のだし(20袋入) | 外れる | 酵母エキス |
| 久原本家（茅乃舎） | 茅乃舎だし(30袋入) | 外れる | 酵母エキス |
| 久原本家（茅乃舎） | 野菜だし(24袋入) | 外れる | 酵母エキス |
| 久原本家（茅乃舎） | 鶏だし(16袋入) | 外れる | 酵母エキス |
| 味の兵四郎 | あご入兵四郎だし | 外れる | カラメル色素、調味料（アミノ酸等） |
| 味の兵四郎 | あご入兵四郎だし少量パック 4g×15袋入 | 外れる | カラメル色素、調味料（アミノ酸等） |
| 味の兵四郎 | あご入減塩だし | 外れる | カラメル色素、調味料（アミノ酸等） |
| 味の兵四郎 | たもぎ茸入きのこの旨みだし 7.5g×10袋入 | 外れる | 酵母エキス |
| 味の兵四郎 | とり枯れ節だし ９ｇ×１２袋入 | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| 味の兵四郎 | 野菜の旨みだし | 外れる | 酵母エキス |
| 味の素 | ＳＩＩＤＡ® 焚＜ＨＵＮ＞ | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| 味の素 | ＳＩＩＤＡ® 燻＜ＫＵＮ＞ | 外れる | 調味料（アミノ酸等）、酵母エキス |
| 味の素 | ＳＩＩＤＡ® 酵＜ＫＯＵ＞ | 外れる | グルタミン酸Na、マンニット、リボヌクレオチドNa、塩化K |
| 土佐料理 司（つかさ） | 宗田鰹だし1袋 7パック入り | 外れる | 酵母エキス |
| 新丸正（堅魚屋） | 一番だし 昆布だしパック | 外れる | 加工でん粉（加工デンプン）、酵母エキス |
| 新丸正（堅魚屋） | 一番だし 野菜だしパック | 外れる | 加工でん粉（加工デンプン）、酵母エキス、酸味料、香料 |
| 新丸正（堅魚屋） | 一番だし 鰹だしパック | 外れる | 加工でん粉（加工デンプン）、酵母エキス |
| 新丸正（堅魚屋） | 一番だしドリップだしバッグ | 外れる | 加工でん粉（加工デンプン）、酵母エキス、酸味料、香料 |
| 日本生活協同組合連合会（CO・OP） | ＣＯ・ＯＰ 八つの旨みの極みだし | 外れる | 酵母エキス |
| 東京フード（創健社取扱） | いい味だしてんねん！ | 外れる | 酵母エキス |
| 枕崎市かつお公社 | 鰹だし（焼きあご入）15p | 外れる | たん白加水分解物、酵母エキス |
| 柳屋本店（だし屋の食卓） | かつお風味だしぱっく 6g×2包×5袋 | 外れる | くん液、たん白加水分解物、調味料（アミノ酸等）、酵母エキス |
| 白ごはん.com公式通販ストア | 無添加・無調味のだしパック（9g×8袋入） | 判定できず | 公式商品ページに原材料の一括表示がなく（パッケージ裏面画像のみ）、文字列として転記できないため |
| 節辰商店 | だしパック松 500g (8g×63包) | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| 節辰商店 | だしパック梅 500g (8g×63包) | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| 純正食品マルシマ | 焼あごだし | 外れる | 酵母エキス |
顆粒だし 98品（クリア4／外れる88／判定できず6）
| メーカー | 商品名 | 判定 | 外れた理由 |
|---|---|---|---|
| シマヤ | 優れだしあわせ | クリア | — |
| シマヤ | 優れだしかつお | クリア | — |
| シマヤ | 優れだし五種のだし | クリア | — |
| シマヤ | 優れだし炭火焼きあご | クリア | — |
| CGCグループ（シジシージャパン） | ＣＧＣ だしの素 | 判定できず | CGCジャパン公式サイトの商品一覧には商品名・規格・商品説明のみで、原材料名・栄養成分の記載がないため。 |
| かね七 | 毎日しあわせ かつお純だし | 外れる | 酵母エキス |
| かね七 | 毎日しあわせ こんぶ純だし | 外れる | 酵母エキス |
| かね七 | 毎日しあわせ にぼし純だし | 外れる | 酵母エキス |
| かね七 | 焼あごだし | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| かね七 | 白えびだし | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| かね七 | 風味調味料 かつおだし | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| かね七 | 風味調味料 こんぶだし | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| かね七 | 風味調味料 しいたけだし | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| かね七 | 風味調味料 にぼしだし | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| にんべん | 金色の鰹だし 55g／100g | 外れる | 酵母エキス |
| イオン（トップバリュ ベストプライス） | 和風だし | 外れる | 調味料（アミノ酸等）、酵母エキス |
| イオン（トップバリュ） | 減塩和風だし(塩分60%カット) | 外れる | たん白加水分解物、調味料（アミノ酸等） |
| オーサワジャパン | オーサワの中華だし | 外れる | 酵母エキス |
| オーサワジャパン | オーサワの和風だし | 外れる | 酵母エキス |
| シマヤ | いりこだしの素（顆粒） | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| シマヤ | かつおだしの素顆粒 | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| シマヤ | かつおだし（顆粒） | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| シマヤ | こんぶだしの素（顆粒） | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| シマヤ | しいたけだしの素（顆粒） | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| シマヤ | 焼きあごだし（顆粒） | 外れる | たん白加水分解物、調味料（アミノ酸等）、酵母エキス |
| シマヤ | 純鰹だし（顆粒） | 外れる | 酵母エキス |
| シマヤ | 自然派思考だしいりこ（顆粒） | 外れる | 酵母エキス |
| シマヤ | 自然派思考だしこんぶ（顆粒） | 外れる | 酵母エキス |
| シマヤ | 自然派思考だし焼きあご（顆粒） | 外れる | たん白加水分解物、酵母エキス |
| セブン&アイ（セブンプレミアム） | だしの素 45g×3袋 | 判定できず | セブンプレミアム公式サイトの商品ページに原材料名・栄養成分の記載がないため。 |
| セブン&アイ（セブンプレミアム） | だしの素スティック 8g×7本 | 判定できず | セブンプレミアム公式サイトの商品ページに原材料名・栄養成分の記載がないため。 |
| セブン&アイ（セブンプレミアム） | 塩分控えめだしの素 90g | 判定できず | セブンプレミアム公式サイトの商品ページに原材料名・栄養成分の記載がないため。 |
| ニチリウ（くらしモア） | 和風だしの素 | 外れる | 加工でん粉（加工デンプン）、調味料（アミノ酸等） |
| マルトモ | あごだしの素 50g（スタンドタイプ） | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| マルトモ | いりこだしの素（スタンドタイプ）50g | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| マルトモ | かつおだしの素 70g | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| マルトモ | かつおだしの素スタンド 70g | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| マルトモ | 国産野菜のブイヨン 4g×6袋 | 外れる | たん白加水分解物、酵母エキス |
| マルトモ | 新鰹だしの素 350g／600g | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| マルトモ | 新鰹だしの素スティックタイプ 8g×8P | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| マルトモ | 焙焼あごだしの素 50g | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| ムソー | だし亭や・いりこだし | 外れる | 酵母エキス |
| ムソー | だし亭や・かつおだし | 外れる | 酵母エキス |
| ムソー | 野菜でうまみ〈食塩無添加〉 | 外れる | 酵母エキス |
| ムソー | 野菜のおかげ〈国内産野菜使用〉 | 外れる | 酵母エキス |
| ヤマキ醸造 | うまかだし | 外れる | 酵母エキス |
| ライフ（スマイルライフ） | スマイルライフだしの素 | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| 丸一（香川） | (No.223)あごだしの素 120g | 外れる | 調味料（アミノ酸等）、酵母エキス |
| 丸一（香川） | (No.224)しじみだしの素 120g | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| 前田家（いいくらしとごはん） | のどぐろだしの素 | 外れる | 調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤 |
| 前田家（いいくらしとごはん） | ほたてだしの素 | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| 創健社 | だし一番 | 外れる | 酵母エキス |
| 創健社 | 中華風だし一番 | 外れる | 酵母エキス |
| 創健社 | 和風だし一番 | 外れる | 酵母エキス |
| 創健社 | 洋風だし一番 | 外れる | 酵母エキス |
| 味の素 | お塩控えめの・ほんだし® | 外れる | グルタミン酸カルシウム、ポリグルタミン酸、調味料（アミノ酸等）、酵母エキス、酸味料 |
| 味の素 | ほんだし® | 外れる | 調味料（アミノ酸等）、酵母エキス |
| 味の素 | ほんだし® いりこだし | 外れる | 調味料（アミノ酸等）、酵母エキス |
| 味の素 | ほんだし® かつおとこんぶのあわせだし | 外れる | 調味料（アミノ酸等）、酵母エキス |
| 味の素 | ほんだし® こんぶだし | 外れる | グルタミン酸Na、コハク酸Na、マンニット、リボヌクレオタイドNa、塩化K |
| 味の素 | ほんだし® 焼きあごだし | 外れる | 調味料（アミノ酸等）、酵母エキス |
| 味の素 | 休日だし。® えびだし | 外れる | 調味料（アミノ酸等）、酸味料 |
| 味の素 | 休日だし。® きのこだし | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| 味の素 | 休日だし。® ほたて貝柱だし | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| 味の素 | 毎日カルシウム・ほんだし® | 外れる | ポリグルタミン酸、調味料（アミノ酸等）、酵母エキス |
| 和光堂（アサヒグループ食品） | たっぷり手作り応援 和風だし（徳用） | 外れる | ピロリン酸鉄 |
| 和光堂（アサヒグループ食品） | 手作り応援 和風だし | 外れる | ピロリン酸鉄 |
| 日本生活協同組合連合会（CO・OP） | ＣＯ・ＯＰ あごだし細粒タイプ | 外れる | 酵母エキス |
| 日本生活協同組合連合会（CO・OP） | ＣＯ・ＯＰ かつおだし | 外れる | 酵母エキス |
| 日本生活協同組合連合会（CO・OP） | ＣＯ・ＯＰ かつお風味だしの素 顆粒 | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| 日本生活協同組合連合会（CO・OP） | ＣＯ・ＯＰ こんぶだし | 外れる | 酵母エキス |
| 日本生活協同組合連合会（CO・OP） | ＣＯ・ＯＰ こんぶだしの素 | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| 日本生活協同組合連合会（CO・OP） | ＣＯ・ＯＰ だしの素（顆粒） | 外れる | たん白加水分解物、酵母エキス |
| 柳屋本店（だし屋の食卓） | いりこだし顆粒80g | 外れる | たん白加水分解物、調味料（アミノ酸等） |
| 柳屋本店（だし屋の食卓） | かつおだし顆粒80g | 外れる | たん白加水分解物、調味料（アミノ酸等） |
| 柳屋本店（だし屋の食卓） | 合わせだし顆粒80g | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| 柳屋本店（だし屋の食卓） | 小袋入りかつおだし顆粒 280g(3.5g×8包×10) | 外れる | たん白加水分解物、調味料（アミノ酸等） |
| 柳屋本店（だし屋の食卓） | 徳用かつおだし顆粒500g | 外れる | たん白加水分解物、調味料（アミノ酸等） |
| 柳屋本店（だし屋の食卓） | 昆布だし顆粒80g | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| 柳屋本店（だし屋の食卓） | 椎茸だし顆粒80g | 外れる | 調味料（アミノ酸等）、酸味料 |
| 柳屋本店（だし屋の食卓） | 減塩だしの素 かつお 6g×12包 | 外れる | 酵母エキス |
| 業務スーパー（神戸物産） | かつおだしの素 | 判定できず | 業務スーパー公式サイト・公式オンラインショップの商品ページに原材料名の記載がないため（内容量・原産国・栄養成分・アレルギーのみ）。 |
| 業務スーパー（神戸物産） | 昆布かつおだしの素 | 判定できず | 業務スーパー公式サイト・公式オンラインショップの商品ページに原材料名の記載がないため（内容量・原産国・栄養成分・アレルギーのみ）。 |
| 理研ビタミン（リケン） | 和風だしの素 かつおちゃん® (D-240) | 外れる | たん白加水分解物、調味料（アミノ酸等） |
| 理研ビタミン（リケン） | 和風だしの素 かつおちゃん® 顆粒 1kg | 外れる | 調味料（アミノ酸等）、酵母エキス |
| 理研ビタミン（リケン） | 素材力だし® いりこだし | 外れる | 酵母エキス |
| 理研ビタミン（リケン） | 素材力だし® うまみとスパイス | 外れる | 酵母エキス |
| 理研ビタミン（リケン） | 素材力だし® こんぶだし | 外れる | 酵母エキス |
| 理研ビタミン（リケン） | 素材力だし® 七素材の旨みだし | 外れる | 酵母エキス |
| 理研ビタミン（リケン） | 素材力だし® 本かつおだし | 外れる | 酵母エキス |
| 理研ビタミン（リケン） | 素材力だし® 焼きあごだし | 外れる | 酵母エキス |
| 節辰商店 | 業務用 和風だし(顆粒) 1kg | 外れる | たん白加水分解物、調味料（アミノ酸等） |
| 純正食品マルシマ | お徳用本枯れ和風だし(顆粒タイプ) | 外れる | 酵母エキス |
| 純正食品マルシマ | 本枯れ和風だし（小袋タイプ） | 外れる | 酵母エキス |
| 純正食品マルシマ | （昆布と野菜の）焼きだし | 外れる | 酵母エキス |
| 西友（みなさまのお墨付き） | みなさまのお墨付き 顆粒だしの素 いりこ | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| 西友（みなさまのお墨付き） | みなさまのお墨付き 顆粒だしの素 かつお | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| 西友（みなさまのお墨付き） | みなさまのお墨付き 顆粒だしの素 かつおと昆布のあわせだし | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
粉末だし 87品（クリア57／外れる29／判定できず1）
| メーカー | 商品名 | 判定 | 外れた理由 |
|---|---|---|---|
| うね乃（海の精ショップ取扱） | 粉だし(昆布) | クリア | — |
| おだしのうね乃 | 粉だし（かつお） | クリア | — |
| おだし香紡 | いわし節 粉末だし | クリア | — |
| おだし香紡 | かつお本枯節 粉末だし | クリア | — |
| おだし香紡 | かつお節 粉末だし | クリア | — |
| おだし香紡 | さば節 粉末だし | クリア | — |
| おだし香紡 | まぐろ節 粉末だし | クリア | — |
| おだし香紡 | 利尻昆布 粉末だし | クリア | — |
| おだし香紡 | 原木しいたけ 粉末だし | クリア | — |
| おだし香紡 | 焼きあご 粉末だし | クリア | — |
| おだし香紡 | 真昆布 粉末だし | クリア | — |
| かつお節のタイコウ | いつものだし粉 | クリア | — |
| こだわりの味協同組合（自然の味そのまんま） | チキンだしの素 | クリア | — |
| だし屋 西尾商店 | だしの国 駿河 基本の和風だし（50g） | クリア | — |
| だし屋 西尾商店 | だしの国 駿河 隠し味の昆布だし（50g入） | クリア | — |
| だし屋 西尾商店 | だしの国 駿河 香りの燻しだし（50g入） | クリア | — |
| だし屋 西尾商店 | 本節パウダー（100g入） | クリア | — |
| だし屋 西尾商店 | 本節削粉（80g入） | クリア | — |
| だし屋 西尾商店 | 鰹節パウダー（100g入） | クリア | — |
| だし本舗 三州屋（有限会社三州キュー・エル） | 粉だし あご合わせだし | クリア | — |
| だし本舗 三州屋（有限会社三州キュー・エル） | 粉だし あご粉 | クリア | — |
| だし本舗 三州屋（有限会社三州キュー・エル） | 粉だし いりこ粉《無塩・無添加》 | クリア | — |
| だし本舗 三州屋（有限会社三州キュー・エル） | 粉だし お味噌汁用だし | クリア | — |
| だし本舗 三州屋（有限会社三州キュー・エル） | 粉だし かつお合わせ | クリア | — |
| だし本舗 三州屋（有限会社三州キュー・エル） | 粉だし 原木しいたけ粉 | クリア | — |
| だし本舗 三州屋（有限会社三州キュー・エル） | 粉だし 基本のおだし | クリア | — |
| だし本舗 三州屋（有限会社三州キュー・エル） | 粉だし 多彩だし | クリア | — |
| みずのと（株式会社ヤマヘイ－ミカコーポレーション） | 無添加 国産 体にやさしいだしパックの粉 180g | クリア | — |
| オリッジ | イブシギンのしぜんだし for MAMA (離乳食) 粉末タイプ 25g | クリア | — |
| オリッジ | イブシギンのしぜんだし for MAMA (離乳食) 粉末ボトルタイプ 80g | クリア | — |
| カネジョウ（兼上） | だし粉／のり入りいわし粉45g | クリア | — |
| マルトモ | だしの力 80g | クリア | — |
| ヤマキ | かつお粉 40g | クリア | — |
| ヤマキ | けずり粉 45g | クリア | — |
| ヤマキ | ラーメンが旨くなる だし粉 20g | クリア | — |
| ヤマキ | 瀬戸内産にぼしだし 120g | クリア | — |
| 中嶋屋本店（長崎） | あご削り粉 40g | クリア | — |
| 中嶋屋本店（長崎） | いわし削り粉(旧名称：魚粉) 50g | クリア | — |
| 中嶋屋本店（長崎） | かつお削り粉 40g | クリア | — |
| 中嶋屋本店（長崎） | まぐろ削り粉 40g | クリア | — |
| 中嶋屋本店（長崎） | 昆布微粉 50g | クリア | — |
| 中嶋屋本店（長崎） | 本枯れ鰹削り粉 40g | クリア | — |
| 中嶋屋本店（長崎） | 焼きアゴ微粉 40g | クリア | — |
| 丸一（香川） | (No.050)本節粉 80g | クリア | — |
| 丸一（香川） | (No.077)煮干粉 国産 120g | クリア | — |
| 前田家（いいくらしとごはん） | 国産 椎茸パウダー（椎茸粉末） | クリア | — |
| 前田家（いいくらしとごはん） | 国産 煮干し粉（煮干し微粉末） | クリア | — |
| 前田家（いいくらしとごはん） | 完全無添加 あご入りだし 粉末タイプ | クリア | — |
| 前田家（いいくらしとごはん） | 無添加 野菜だし（粉末） | クリア | — |
| 前田家（いいくらしとごはん） | 無添加中華だし(粉末タイプ) | クリア | — |
| 前田家（いいくらしとごはん） | 無添加鶏スープだし 粉末タイプ | クリア | — |
| 前田家（いいくらしとごはん） | 至極の和だし(粉末タイプ) | クリア | — |
| 創健社 | 純和風だし | クリア | — |
| 日高食品工業 | 粉末昆布(北海道産) 200g／500g | クリア | — |
| 節辰商店 | 粉かつお 100g | クリア | — |
| 純正食品マルシマ | 昆布と野菜のだし（動物性原料不使用） | クリア | — |
| 長田食品 | 平戸削り粉あご旨（パウダー） | クリア | — |
| かね七 | あわせ粉末 60g | 外れる | 酸化防止剤 |
| かね七 | にぼし de Cooking（まるごとにぼし粉末） | 外れる | 酸化防止剤 |
| かね七 | にぼし粉末 300g | 外れる | 酸化防止剤 |
| こだわりの味協同組合（自然の味そのまんま） | 中華だしの素 | 外れる | たん白加水分解物、酵母エキス |
| こだわりの味協同組合（自然の味そのまんま） | 日本の味だしの素 | 外れる | 酵母エキス |
| だし屋 西尾商店 | だしの国 駿河 絶妙の合わせだし（50g入） | 外れる | 酸化防止剤 |
| キッチン大友（だし専門店） | まるごと野菜だし 200g | 外れる | 酵母エキス |
| キッチン大友（だし専門店） | 粉おだし 200g | 外れる | 酵母エキス |
| シマヤ | だしの素ミニタイプ（粉末） | 外れる | 調味料（アミノ酸等）、酵母エキス |
| シマヤ | だしの素粉末30gミニタイプ | 外れる | 調味料（アミノ酸等）、酵母エキス |
| シマヤ | だしの素（粉末） | 外れる | 調味料（アミノ酸等）、酵母エキス |
| シマヤ | 塩分55％カットだしの素（粉末） | 外れる | 調味料（アミノ酸等）、酵母エキス |
| シマヤ | 自然派思考だしあわせ（粉末） | 外れる | たん白加水分解物、酵母エキス |
| シマヤ | 自然派思考だし鰹とれたて加工（粉末） | 外れる | たん白加水分解物、酵母エキス |
| ハタシタ（五島マルマス取扱） | 五島 あご香深（あごだし微粉末）60g | 判定できず | 公式商品ページに原材料の一括表示がないため |
| ピジョン | かんたん粉末＋鉄（だし・スープタイプ） 和風だし | 外れる | クエン酸第一鉄ナトリウム、酵母エキス |
| マルトモ | ごぼうだしの素 | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| ヤマキ | だしの素 140g | 外れる | たん白加水分解物、調味料（アミノ酸等） |
| ヤマキ | だしの素 粉末 40g | 外れる | たん白加水分解物、調味料（アミノ酸等） |
| ヤマキ | だしの素大徳 120g／300g／500g／750g | 外れる | たん白加水分解物、調味料（アミノ酸等） |
| ヤマキ | にぼしっ子® 50g | 外れる | 酸化防止剤 |
| ヤマキ | 瀬戸内産いりこだし 40g | 外れる | たん白加水分解物、調味料（アミノ酸等）、酵母エキス |
| ヤマキ | 薩摩製造かつおだし 40g | 外れる | たん白加水分解物、調味料（アミノ酸等） |
| ヤマキ | 道南白口浜産こんぶだし 40g | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| ヤマキ | 長崎県産焼きあごだし 40g | 外れる | たん白加水分解物、調味料（アミノ酸等）、酵母エキス |
| 丸島醤油（創健社取扱） | かつおだしの素 | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| 前田家（いいくらしとごはん） | ゆりかごの海の鯛骨だし 粉末 | 外れる | 酸化防止剤 |
| 新丸正（堅魚屋） | なんでも使える和風だし 80g | 外れる | ピロリン酸鉄、加工でん粉（加工デンプン）、酵母エキス |
| 日本生活協同組合連合会（CO・OP） | ＣＯ・ＯＰ 塩分５０％カット だしの素（かつお風味）（粉末） | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
| 純正食品マルシマ | かつおだしの素 | 外れる | 調味料（アミノ酸等） |
よくある質問
だしパックと顆粒だしは何が違うのですか？
いちばん大きな違いは、うま味を素材から取るか、調味料で足すかです。今回調べた範囲では、だしパック179品のうち118品が基準を満たしたのに対し、顆粒だしは98品のうち4品でした。顆粒だしの多くは「風味調味料」という区分の商品で、この区分の定義には調味料（アミノ酸等）が含まれています。
スーパーで買える無添加のだしパックはありますか？
あります。イオン（トップバリュ 天然だしパック）、西友（みなさまのお墨付き 天然だしパック）、ライフ（ビオラル）、生協（CO・OP 味パック ほか）のプライベートブランドに、添加物・酵母エキス・たん白加水分解物の表示がないだしパックがありました。メーカー品では、ヤマキ「鰹節屋のだしパック」、にんべん「素材薫るだし」、マルトモ「和食の力 六種素材のだしパック」などが全国のスーパーで扱われています。
「化学調味料無添加」と書いてあれば大丈夫ですか？
「化学調味料」は食品表示基準で使われている用語ではありません。表示のうえでは調味料（アミノ酸等）といいます。そして「化学調味料無添加」と書かれていても、酵母エキスやたん白加水分解物が入っている商品はあります。この2つはうま味を足す原材料ですが、添加物ではないため「無添加」の表示と両立します。今回、基準から外れた理由の1位は酵母エキスの92品でした。パッケージの文言ではなく原材料欄を見てください。
原材料に「食塩」がなければ、減塩になりますか？
なりません。食塩を足していない商品でも、昆布や煮干しに由来するナトリウムがあるため、食塩相当量はゼロにはなりません。今回、原材料に食塩の表示がないのに食塩相当量が0より大きい商品が58品ありました。なお、この記事は減塩や健康について述べるものではありません。
だしパックの中身は食べられますか？
商品によります。中身が粉末になっているものは、だしを取ったあとに袋を破って使えると公式に案内しているものがあります。一方で「だし取り専用」と書かれている商品もあります。パッケージの記載を確認してください。
赤ちゃんの離乳食に使えますか？
この記事は離乳食向けの選び方を扱っていません。対象月齢の表記がある商品や、ベビーフード向けの粉末だしについては、無添加だしの素の記事で扱っています。
この記事の調べ方
- 各メーカー・小売の公式サイトに掲載されている原材料表示だけを根拠にしました。通販サイトや口コミの情報は使っていません。
- 調べたのは72ブランド364品（だしパック179品・顆粒だし98品・粉末だし87品）です。
- 「基準を満たす」＝原材料に添加物の表示がなく、かつ酵母エキス・たん白加水分解物・アミノ酸液などのうま味を足す原材料も表示されていないこと、としました。
- 公式サイトに原材料表示がないものは「判定できず」（19品）とし、「添加物が入っている」とは書いていません。
- 食塩相当量は、1袋で使い切るだしパックに限って1袋あたりに換算しました（89品）。100g入りの大袋など、1袋が使い切りサイズでない商品は換算していません。
- 法令・規格の記述は、e-Gov法令検索および農林水産省のJAS規格原文を確認しています。
- 調査時点：2026年9月。表示・価格・取扱いは変わることがあります。購入前に現物の表示をご確認ください。
まとめ
- だしパックは179品中118品（66%）が基準を満たした。
- 顆粒だしは98品中4品（4%）だけ。「風味調味料」の定義に調味料（アミノ酸等）が含まれているため。
- スーパーのプライベートブランドでも買える。イオン・西友・ライフ・生協のだしパックが基準を満たした。
- 売り場では、ティーバッグ型を選び、原材料の1つ目が素材名かを見て、「／」の有無を確認する。
- 「／」の前の酵母エキス・たん白加水分解物に注意。外れた理由の1位はこれ。
だしは毎日使うものなので、1つ決めてしまえば後は考えなくて済みます。まずはいま行くスーパーのプライベートブランドから確認してみてください。
だしが決まったら、次はみそ汁のもう一方です。無添加味噌も同じ方法で調べています。
つぎは、どれから変える？
だしパックは、原材料を確認できた167品のうち基準を満たしたのが118品（71%）でした。見つかりやすさは分類でまるで違い、砂糖90%、めんつゆ11%です。どれから変えると続くのかを、お住まいの近くで買える店から選びます。
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