無添加醤油おすすめ15選｜スーパーで買える国産・有機を270品比較

【この記事の内容】
醤油270商品をメーカー公式サイトで1つずつ確認しました（うち19品は公式に原材料の一括表示がなく、判定していません）。
基準を満たしたのは134品。外れた117品のうち108品はアルコール（酒精）が理由でした。キッコーマン・ヤマサ・ヒガシマルなど大手にも基準を満たす商品があります。

醤油の裏面を見ると、原材料の最後に「アルコール」と書かれている商品が多くあります。「無添加の醤油を買いたい」と思って棚の前で迷った経験のある方は多いはずです。

• スーパーで買うなら：キッコーマン「特選 丸大豆しょうゆ」（1L・580円）
• 開けたあとの劣化が気になるなら：キッコーマン「いつでも新鮮 国産しょうゆ」（450ml・401円）
• 有機JASなら：キッコーマン「特選有機しょうゆ」（500ml・376円）／トップバリュ「オーガニック特選丸大豆しょうゆ」（450ml・本体278円）
• 火入れをしていない生（なま）なら：フンドーキン「生詰国産原料丸大豆生しょうゆ」（720ml・本体535円）

価格は各メーカー公式サイトに掲載されていたものです。店舗によって取り扱いと販売価格は変わります。調査時点は記事末の「この記事のもとになった調査」に書いています。

無添加醤油おすすめ15選 比較表

商品	買える場所	原材料	規格	容器	容量	価格
キッコーマン 特選 丸大豆しょうゆ	全国流通	大豆（アメリカ）（分別生産流通管理済み）、小麦、食塩	—	—	1L / 750ml / 500ml / 150ml / 100ml / 40ml（4ml×10個入り）	1L：580円、750ml：464円、500ml：322円、150ml：275円、100ml：170円、4ml×10個：246円
キッコーマン いつでも新鮮 国産しょうゆ	全国流通	大豆（国産）、小麦（国産）、食塩（国内製造）	—	密封ボトル	450ml / 200ml	450ml：401円、200ml：297円
ヤマサ 鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ	全国流通	大豆（カナダ産又はアメリカ産)、小麦、食塩	—	密封ボトル	600ml / 300ml	600ml：390円、300ml：285円
イチビキ 無添加国産しょうゆ	全国流通	大豆(国産)、小麦(国産)、食塩(国内製造)	—	—	750ml	希望小売価格 600円（税別）
ヒガシマル 超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇	全国流通	大豆（国産）、小麦（国産）、食塩（国内製造）、米（国産）	—	—	400ml	374円（希望小売価格・税抜き）
フンドーキン 生詰国産原料丸大豆生しょうゆ	全国流通	大豆（国産、分別生産流通管理済み）、小麦（国産）、食塩	生（火入れなし）	—	720ml	希望小売価格（税抜）￥535
トップバリュ 国産丸大豆しょうゆ	イオン	大豆(国産)、小麦、食塩	—	—	1000ml	本体価格258円（税込価格278.64円）
キッコーマン 特選有機しょうゆ	通販・自然食品店	有機大豆（アメリカ）、有機小麦、食塩	有機JAS	—	500ml	376円（希望小売価格、消費税別）
トップバリュ オーガニック特選丸大豆しょうゆ	イオン	有機大豆(カナダ産又はアメリカ産)、有機小麦、食塩	有機JAS	—	450ml	本体価格278円（税込価格300.24円）
チョーコー醤油 有機醤油 こいくち	通販・自然食品店	有機小麦(アメリカ)、有機大豆、食塩、有機米	有機JAS	—	500ml	1,047円（本体価格970円）
寺岡有機醸造 寺岡家の有機醤油濃口	通販・自然食品店	有機大豆(カナダ産又はアメリカ産又は国産)、有機小麦、食塩	有機JAS	—	300ml / 500ml	300ml 756円（税込）、500ml 1,210円（税込）
大徳醤油 丸大豆醤油	通販・自然食品店	大豆（国産）、小麦（国産）、食塩	—	—	900ml	980円(税込)
笛木醤油 蔵づくり一番 金笛しょうゆ	通販・自然食品店	大豆、小麦、食塩	—	—	150ml / 600ml / 1000ml	150ml 335円(税込)、600ml 659円(税込)、1000ml 875円(税込)
井上醤油店 古式じょうゆ	通販・自然食品店	国産丸大豆・国産小麦・食塩	—	—	150ml/360ml / 720ml / 900ml / 1800ml	432円（税込み）
丸島醤油 木桶醤油	通販・自然食品店	大豆(国産)、小麦(国産)、食塩	—	—	900ml	1,337円(本体1,238円、税99円)

この15選は、基準を満たした134品のなかから「買える場所」「有機JAS」「うすくち」「生（火入れなし）」が偏らないように選びました。134品すべての一覧はこの記事の後半に載せています。

醤油が基準から外れる理由は「アルコール（酒精）」

270商品を確認し、基準から外れた理由を集計しました。

基準から外れた原材料	商品数
アルコール（酒精）	108品
調味料（アミノ酸等）	26品
ビタミンB1	24品
甘味料（甘草・ステビアなど）	14品
酸味料	9品
果糖ぶどう糖液糖・ぶどう糖果糖液糖	9品
着色料（カラメル色素など）	8品
アミノ酸液	7品
保存料（安息香酸）	6品
増粘剤	3品
pH調整剤	3品
酵母エキス	2品
たん白加水分解物	1品
乳酸	1品

※1商品が複数の理由に当てはまることがあるため、合計は商品数と一致しません。甘草・ステビアは甘味料の内訳としてまとめています。このほかに、公式サイトに原材料の一括表示がなく判定できなかった商品が19品ありました。

醤油に使われるアルコールは、食品衛生法で認められた添加物です。メーカーの公式サイトでは、品質を保つ目的で使われると説明されています。入っていることが問題だという意味ではありません。この記事は「原材料表示に添加物の記載がない商品を探している人」に向けて分類しているだけです。ほかのカテゴリの商品は無添加辞典にまとめています。

注意したいのは、商品名に「生」と入っていても、アルコールの表示があることがある点です。今回、名前に「生」が入る商品は33品あり、そのうち15品にアルコール（酒精）の表示がありました。一方で、公式に「加熱処理をしていない」と書かれていて、かつ原材料が3つだけの商品もあります。名前ではなく、裏の表示で見分けてください。

容器で選ぶ｜密封ボトルで原材料3つの醤油は6品でした

醤油は開封後に空気に触れると色が濃くなり、風味が変わります。そのため各社が空気が入りにくい密封ボトルを出しています。キッコーマンの「いつでも新鮮」、ヤマサの「鮮度生活」などです。

ただし密封ボトルの商品はシリーズ全体で数が多く、その多くにアルコールの表示があります。今回確認した範囲で、公式に「密封ボトル」「鮮度ボトル」「酸化しにくいボトル」などと書かれていて、かつ原材料が大豆・小麦・食塩の3つだったのは次の6品でした。

• キッコーマン「いつでも新鮮 国産しょうゆ」（450ml / 200ml）
• キッコーマン「いつでも新鮮 特選有機しょうゆ」（200ml）
• ヤマサ醤油「鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」（600ml / 300ml）
• イチビキ「国産生しょうゆ 450ml」（450ml）
• 生活クラブ「卓上用丸大豆醤油」（200ml）
• 丸島醤油「純正醤油こいくち200ml」（200ml）

※生活クラブと丸島醤油の商品は、スーパーの棚ではなく生協の共同購入や通販での取り扱いです。

容器にこだわらない場合は、小さいサイズを買って早めに使い切る方法もあります。蔵元の醤油には150ml・200mlの卓上サイズが多く、井上醤油店の「古式じょうゆ」（150ml〜）、笛木醤油の「金笛しょうゆ」（150ml〜）、丸島醤油の「純正醤油こいくち」（200ml）、大徳醤油の「再仕込醤油」（200ml）などがあります。

容器の種類と、開けたあとの違い

醤油の容器は大きく次の3つに分かれます。

• びん：におい移りが少なく、蔵元の醤油に多い形です。開封後は空気が入るため、冷蔵庫での保存が案内されていることが多くあります
• ペットボトル・紙パック：軽くて扱いやすい形です。1Lなどの大容量が中心で、使い切るまでに時間がかかることがあります
• 密封ボトル（二重構造のボトル）：内側の袋がしぼんで空気が入らない形です。キッコーマンの「いつでも新鮮」、ヤマサの「鮮度生活」などがこれにあたります

注意したいのは、密封ボトルのシリーズは商品数が多く、その多くにアルコール（酒精）の表示があることです。容器の形と、原材料の中身は別の話になります。「いつでも新鮮」「鮮度生活」の名前で選ぶのではなく、同じシリーズの中で、原材料が3つのものを探すのが確実です。

開封後の保存方法と使い切りの目安は、メーカーによって案内が異なります。購入した商品の表示と、そのメーカーの公式サイトの案内をご確認ください。

無添加醤油おすすめ15選

スーパーやドラッグストアで買えるもの

キッコーマン 特選 丸大豆しょうゆ

原材料は大豆・小麦・食塩の3つ。全国流通のキッコーマン商品で、棚で見かけることの多い1本です。

項目	内容
原材料	大豆（アメリカ）（分別生産流通管理済み）、小麦、食塩
容量	1L / 750ml / 500ml / 150ml / 100ml / 40ml（4ml×10個入り）
価格	1L：580円、750ml：464円、500ml：322円、150ml：275円、100ml：170円、4ml×10個：246円
原料の産地	大豆：アメリカ／小麦：アメリカ、カナダ（北海道製造は日本）
特徴	全国流通／原材料3つ

キッコーマンは今回22品を確認し、4品が基準を満たしました。そのうち原材料が大豆・小麦・食塩の3つなのは、この特選丸大豆しょうゆと「いつでも新鮮 国産しょうゆ」の2品です（残る2品は有機大豆・有機小麦・食塩）。同じ棚に並ぶ生しょうゆタイプにはアルコールの表示があります。ボトルの形ではなく、裏の原材料表示で見分けてください。大豆はアメリカ産（分別生産流通管理済み）と公式に記載されています。取り扱いは店舗によって異なります。

原材料・容量・価格はキッコーマン の公式サイトで確認しました。

キッコーマン いつでも新鮮 国産しょうゆ

密封ボトルで、原材料は大豆（国産）・小麦（国産）・食塩（国内製造）の3つ。

項目	内容
原材料	大豆（国産）、小麦（国産）、食塩（国内製造）
容量	450ml / 200ml
価格	450ml：401円、200ml：297円
原料の産地	大豆：日本／小麦：日本／食塩：国内製造
特徴	全国流通／密封ボトル／国産原料／原材料3つ

空気に触れにくい密封ボトル（いつでも新鮮）のシリーズは商品数が多く、多くはアルコールの表示があります。そのなかで原材料が3つだったのは、この国産しょうゆと「いつでも新鮮 特選有機しょうゆ」（200ml）でした。国産原料なのはこの国産しょうゆです。「開けたあとの劣化が気になるが、原材料も見たい」という場合の答えになる1本です。

原材料・容量・価格はキッコーマン の公式サイトで確認しました。

ヤマサ 鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ

こちらも密封ボトル。鮮度生活シリーズのなかで、原材料が3つなのはこの商品です。

項目	内容
原材料	大豆（カナダ産又はアメリカ産)、小麦、食塩
容量	600ml / 300ml
価格	600ml：390円、300ml：285円
原料の産地	大豆：カナダ産又はアメリカ産
特徴	全国流通／密封ボトル／原材料3つ

ヤマサの鮮度生活シリーズも商品ごとに原材料が違います。生しょうゆ・減塩・うすくちにはアルコールなどの表示がありますが、特選丸大豆しょうゆは大豆・小麦・食塩の3つでした。同じシリーズでも中身が違う、という典型例です。

原材料・容量・価格はヤマサ醤油 の公式サイトで確認しました。

イチビキ 無添加国産しょうゆ

商品名のとおり、公式に「食品添加物無添加で仕上げました」と書かれているこいくち醤油。

項目	内容
原材料	大豆(国産)、小麦(国産)、食塩(国内製造)
容量	750ml
価格	希望小売価格 600円（税別）
原料の産地	大豆(国産)、小麦(国産)、食塩(国内製造)。食塩は高知県室戸の海洋深層水由来と記載
特徴	全国流通／国産原料／原材料3つ

大豆と小麦は国産、食塩は国内製造で、高知県室戸の海洋深層水由来と公式に記載されています。原材料の産地をここまで書いている商品は、量販向けでは多くありません。

原材料・容量・価格はイチビキ の公式サイトで確認しました。

ヒガシマル 超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇

うすくちで基準を満たした商品。大豆・小麦・米は国産、食塩は国内製造と記載されています。

項目	内容
原材料	大豆（国産）、小麦（国産）、食塩（国内製造）、米（国産）
容量	400ml
価格	374円（希望小売価格・税抜き）
原料の産地	国産丸大豆・国産小麦・国産米を100％使用、食塩は国内製造
特徴	全国流通／うすくち／国産原料

うすくち醤油は、色を抑えるために米や米発酵調味料を使うことが多く、アルコールや甘味料の表示がある商品も並びます。この吟旬芳醇は大豆・小麦・食塩・米の4つだけで、公式に国産原料を100%使用と記載されています。煮物やだしの色を濁らせたくないときに使えます。

原材料・容量・価格はヒガシマル醤油 の公式サイトで確認しました。

フンドーキン 生詰国産原料丸大豆生しょうゆ

公式に「加熱処理していない生（なま）のお醤油です」と明記された1本。

項目	内容
原材料	大豆（国産、分別生産流通管理済み）、小麦（国産）、食塩
容量	720ml
価格	希望小売価格（税抜）￥535
原料の産地	大豆（国産）、小麦（国産）
特徴	全国流通／生（火入れなし）／国産原料／原材料3つ

「生しょうゆ」と名前に付く商品は多いのですが、火入れをしていないと公式に書かれている商品は限られます。この記事で基準を満たした134品のうち、公式に火入れなしと明記されていたのは12品でした。原材料は国産の大豆・小麦と食塩の3つです。

原材料・容量・価格はフンドーキン醤油 の公式サイトで確認しました。

トップバリュ 国産丸大豆しょうゆ

イオンで買えるプライベートブランド。公式ページに「添加物」欄そのものがありません。

項目	内容
原材料	大豆(国産)、小麦、食塩
容量	1000ml
価格	本体価格258円（税込価格278.64円）
原料の産地	大豆(国産)。名称欄・商品説明に「国産の大豆、小麦、塩を使用」
特徴	全国流通／イオン／国産原料／原材料3つ

トップバリュの公式ページは「原材料名」と「添加物」が別の欄になっていて、添加物を使っている商品にだけ下の欄が出ます。この商品には添加物欄がなく、原材料名は大豆（国産）・小麦・食塩の3つでした。製造・加工はイチビキ株式会社と公式に記載されています。ほかのトップバリュ商品はイオンの記事で調べています。

原材料・容量・価格はイオン の公式サイトで確認しました。

有機JASのもの

キッコーマン 特選有機しょうゆ

有機JAS認定。有機大豆・有機小麦・食塩の3つだけです。

項目	内容
原材料	有機大豆（アメリカ）、有機小麦、食塩
容量	500ml
価格	376円（希望小売価格、消費税別）
原料の産地	有機大豆：アメリカ／有機小麦：カナダ
特徴	有機JAS／原材料3つ

有機の醤油は自然食品店で買うものというイメージがありますが、大手メーカーの有機醤油はスーパーでも見かけます。有機大豆はアメリカ産、有機小麦はカナダ産と公式に記載されています。

原材料・容量・価格はキッコーマン の公式サイトで確認しました。

トップバリュ オーガニック特選丸大豆しょうゆ

イオンで買える有機醤油。名称は「有機こいくちしょうゆ(本醸造)」です。

項目	内容
原材料	有機大豆(カナダ産又はアメリカ産)、有機小麦、食塩
容量	450ml
価格	本体価格278円（税込価格300.24円）
原料の産地	有機大豆(カナダ産又はアメリカ産)
特徴	有機JAS／全国流通／イオン／原材料3つ

こちらも公式ページに添加物欄がありません。原材料は有機大豆（カナダ産又はアメリカ産）・有機小麦・食塩の3つ。製造・加工はヤマサ醤油株式会社と公式に記載されています。

原材料・容量・価格はイオン の公式サイトで確認しました。

チョーコー醤油 有機醤油 こいくち

有機JAS規格の認証を受けたこいくち。米を使うのがチョーコーの特徴です。

項目	内容
原材料	有機小麦(アメリカ)、有機大豆、食塩、有機米
容量	500ml
価格	1,047円（本体価格970円）
原料の産地	有機小麦(アメリカ)
特徴	有機JAS

原材料は有機小麦・有機大豆・食塩・有機米。チョーコー醤油は今回9品を確認し、7品が基準を満たしました。そのうち6品には米が使われています。なおポン酢の調査では、同社8品のうち基準を満たしたのは2品でした。銘柄ではなく商品ごとに見る必要があります。

原材料・容量・価格はチョーコー醤油 の公式サイトで確認しました。

寺岡有機醸造 寺岡家の有機醤油濃口

有機大豆・有機小麦・食塩の3つ。300mlと500mlがあります。

項目	内容
原材料	有機大豆(カナダ産又はアメリカ産又は国産)、有機小麦、食塩
容量	300ml / 500ml
価格	300ml 756円（税込）、500ml 1,210円（税込）
原料の産地	大豆の産地は製造年の使用計画順に基づくもの（カナダ産又はアメリカ産又は国産）
特徴	有機JAS／原材料3つ

公式ページには「生（き）醤油」という表記がありますが、これは火入れをしていないという意味ではなく、添加物を加えていない醤油を指す言い方です。大豆の産地は、製造年の使用計画により カナダ産・アメリカ産・国産 のいずれかと記載されています。

原材料・容量・価格は寺岡有機醸造 の公式サイトで確認しました。

蔵元のもの（通販・自然食品店）

大徳醤油 丸大豆醤油

兵庫の蔵元。原材料の産地を都道府県まで公開しています。

項目	内容
原材料	大豆（国産）、小麦（国産）、食塩
容量	900ml
価格	980円(税込)
原料の産地	大豆（兵庫県、三重県、鳥取県等）、小麦（兵庫県産）、食塩［長崎県製造、海水（長崎県産）］
特徴	国産原料／産地の記載あり

大豆は兵庫・三重・鳥取など、小麦は兵庫県産、食塩は長崎県製造（海水は長崎県産）と公式に書かれています。ここまで産地を書いている商品は、今回の270品でも多くありません。名称はこいくちしょうゆ（本醸造）です。

原材料・容量・価格は大徳醤油 の公式サイトで確認しました。

笛木醤油 蔵づくり一番 金笛しょうゆ

埼玉の蔵元。原材料は大豆・小麦・食塩で、150ml・600ml・1000mlがあります。

項目	内容
原材料	大豆、小麦、食塩
容量	150ml / 600ml / 1000ml
価格	150ml 335円(税込)、600ml 659円(税込)、1000ml 875円(税込)
原料の産地	公式サイトに記載なし
特徴	原材料3つ

公式の商品説明に「丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし…本醸造・天然醸造醤油」と書かれています。笛木醤油は今回8品を確認し、7品が基準を満たしました。創健社から出ている金笛ブランドの醤油も同じ笛木醤油の製造です。

原材料・容量・価格は笛木醤油 の公式サイトで確認しました。

井上醤油店 古式じょうゆ

島根の蔵元。醸造を人工的に促進しない天然醸造と公式に説明されています。

項目	内容
原材料	国産丸大豆・国産小麦・食塩
容量	150ml/360ml / 720ml / 900ml / 1800ml
価格	432円（税込み）
原料の産地	公式説明に「島根を中心とした大豆・小麦など安心安全な国産」との記載
特徴	国産原料／原材料3つ

公式の説明では「加熱処理、酵母添加による醸造促進を施さず、人の介入は最小限に抑え自然に委ねる」とされています。これは醸造工程の説明で、出荷前の火入れの有無については公式に記載がありません（同社には別に「生じょうゆ」という商品があります）。原材料は国産丸大豆・国産小麦・食塩。150mlから1800mlまでサイズが分かれ、公式ショップの初期表示は150mlの価格です。

原材料・容量・価格は井上醤油店 の公式サイトで確認しました。

丸島醤油 木桶醤油

小豆島の蔵元。国内産の丸大豆・小麦と天日塩を木桶で約1年間醸造。

項目	内容
原材料	大豆(国産)、小麦(国産)、食塩
容量	900ml
価格	1,337円(本体1,238円、税99円)
原料の産地	大豆(国産)、小麦(国産)
特徴	国産原料／原材料3つ

公式の説明に「国内産丸大豆と国内産小麦、天日塩を使用し、木桶に仕込み、約1年間をかけて醸造しました」とあります。名称はこいくちしょうゆ（本醸造）。小豆島の蔵元4社（ヤマヒサ・丸島醤油・正金醤油・ヤマロク醤油）は23品を確認し、19品が基準を満たしました。

原材料・容量・価格は丸島醤油 の公式サイトで確認しました。

メーカー別に見た「調べた数」と「基準を満たした数」

同じメーカーでも商品によって中身が違います。全国流通の主なメーカーについて、今回調べた数と基準を満たした数を並べました。

メーカー	調べた数	基準を満たした数
キッコーマン	22品	4品
ヤマサ醤油	18品	3品
ヒガシマル醤油	5品	2品
イオン（トップバリュ）	8品	2品
フンドーキン醤油	10品	6品
イチビキ	9品	3品
チョーコー醤油	9品	7品
正田醤油	7品	0品

※家庭用の醤油のみ。だし入り醤油・つゆ・たれは対象に入れていません。だしパック・だしの素は別の記事で調べています。

大手の定番で、基準から外れた商品

よく見かける商品がどの理由で外れたかを載せます。くり返しになりますが、法令上の問題があるという意味ではありません。

商品	基準から外れた原材料
キッコーマン しょうゆ	アルコール
キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ	アルコール
キッコーマン うすくちしょうゆ	アルコール／果糖ぶどう糖液糖
キッコーマン 特選 丸大豆減塩しょうゆ	アルコール／ビタミンB1／酸味料
ヤマサしょうゆ	アルコール
ヤマサ 鮮度生活 特選生（なま）しょうゆ	アルコール
ヤマサうすくちしょうゆ	アルコール／果糖ぶどう糖液糖
ヒガシマル こいくちしょうゆ	アルコール
ヒガシマル うすくちしょうゆ	アルコール
イオン トップバリュ 特選丸大豆しょうゆ	アルコール

「本醸造」「天然醸造」「木桶」は何を指すのか

醤油の棚には、原材料のほかに製法を表す言葉が並びます。今回の調査で公式サイトに記載があったものを整理します。

• 本醸造：大豆・小麦・食塩を麹と食塩水で発酵・熟成させる製法です。今回270品のうち、公式に本醸造と書かれていたのは91品でした（多くの商品は公式ページに製法の区分が書かれていません）
• 混合醸造・混合：発酵の途中や仕上げにアミノ酸液を加える製法です。九州や北陸の甘口の醤油に使われることがあります。アミノ酸液は添加物ではなく食品原材料ですが、この記事では白だし・ポン酢と同じ基準で、入っているものは外しています
• 天然醸造：温度調整をせず、時間をかけて発酵・熟成させる製法を指す言い方です。今回、公式サイトの説明に天然醸造という言葉があったのは27品でした
• 木桶・杉桶（木樽・杉樽）：ステンレスのタンクではなく木の桶で仕込む方法です。商品名や説明に木桶・杉桶などの記載があったのは36品ありました
• 丸大豆と脱脂加工大豆：大豆をそのまま使うか、油を搾ったあとの大豆を使うかの違いです。どちらも食品原材料で、添加物ではありません

※製法の表示は義務ではなく、メーカーが任意で書くものです。書かれていないから当てはまらない、という意味ではありません。

この記事で「無添加」とした基準

• 原材料表示に、添加物の記載がないこと。パッケージの「／」より後ろ、公式サイトでは「添加物」欄にあたる部分です
• 添加物の欄に出てこない原料も見ています。アミノ酸液・たん白加水分解物・酵母エキスは食品あつかいで添加物の欄には出ませんが、この記事では入っていないものを選んでいます
• 脱脂加工大豆は除外の理由にしていません。大豆から油を搾ったあとの大豆を使う製法で、添加物ではありません
• 表示が免除されるものは確認できません。キャリーオーバー（原材料に含まれるが最終製品では効果を発揮しない添加物）や加工助剤は表示を省略できます。表示に何もない＝ゼロ、とは限りません
• 判定はメーカー公式サイトの表示が根拠です。公式に原材料の掲載がない商品は「判定できなかった商品」として分けています

「無添加」には法律上の定義がありません。消費者庁の「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン」（2022年3月策定）により、表示のしかたには一定のルールがあります。基準を満たさなかった商品は、法令上の問題があるという意味ではありません。この記事の基準に当てはまらなかった、という意味です。

基準を満たした134品の全一覧

確認した270品のうち、原材料表示に添加物の記載がなかった134品です。メーカー名の五十音順ではなく、買える場所がイメージしやすい順（全国流通 → 生協・自然食品 → 蔵元）に並べています。

▼ 基準を満たした134品をすべて見る（メーカー別・全一覧）

メーカー	商品名	原材料	容量	備考
キッコーマン	キッコーマン 特選 丸大豆しょうゆ	大豆（アメリカ）（分別生産流通管理済み）、小麦、食塩	1L / 750ml / 500ml / 150ml / 100ml / 40ml（4ml×10個入り）	—
キッコーマン	キッコーマン いつでも新鮮 国産しょうゆ	大豆（国産）、小麦（国産）、食塩（国内製造）	450ml / 200ml	—
キッコーマン	キッコーマン いつでも新鮮 特選有機しょうゆ	有機大豆（アメリカ）、有機小麦、食塩	200ml	有機JAS
キッコーマン	キッコーマン 特選有機しょうゆ	有機大豆（アメリカ）、有機小麦、食塩	500ml	有機JAS
ヤマサ醤油	ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ	大豆（カナダ産又はアメリカ産)、小麦、食塩	600ml / 300ml	—
ヤマサ醤油	ヤマサ 特選有機しょうゆ	有機栽培大豆（カナダ産又はアメリカ産）、有機栽培小麦、食塩	500ml	有機JAS
ヤマサ醤油	ヤマサ特選 有機丸大豆の吟選しょうゆ	有機栽培大豆（カナダ産又はアメリカ産）、小麦、食塩	1.8L / 1L / 500ml	有機JAS
ヒガシマル醤油	超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇	大豆（国産）、小麦（国産）、食塩（国内製造）、米（国産）	400ml	—
ヒガシマル醤油	特選丸大豆うすくちしょうゆ	大豆（国産）、食塩（国内製造）、小麦（国産）、米（国産）、米発酵調味料（米（国産））	500ml	—
イオン（トップバリュ）	国産丸大豆しょうゆ	大豆(国産)、小麦、食塩	1000ml	—
イオン（トップバリュ）	オーガニック特選丸大豆しょうゆ	有機大豆(カナダ産又はアメリカ産)、有機小麦、食塩	450ml	有機JAS
フンドーキン醤油	臼杵の八本木樽醤油	大豆（国産、分別生産流通管理済み）、小麦（国産）、食塩	720ml	—
フンドーキン醤油	八本木樽醤油	大豆（国産、分別生産流通管理済み）、小麦（国産）、食塩	150ml	—
フンドーキン醤油	吉野杉樽天然醸造醤油	大豆(国産、分別生産流通管理済み)、小麦（国産）、食塩	500ml	—
フンドーキン醤油	生詰国産原料丸大豆生しょうゆ	大豆（国産、分別生産流通管理済み）、小麦（国産）、食塩	720ml	生
フンドーキン醤油	有機こいくち醤油	有機大豆（カナダ、分別生産流通管理済み）、有機小麦、食塩	720ml	有機JAS
フンドーキン醤油	有機うすくち醤油	有機大豆（カナダ又は中国）（分別生産流通管理済み）、有機小麦、食塩、有機米	720ml	有機JAS
イチビキ	無添加国産しょうゆ 750ml	大豆(国産)、小麦(国産)、食塩(国内製造)	750ml	—
イチビキ	無添加有機しょうゆ 750ml	有機大豆(カナダ産)、有機小麦、食塩	750ml	有機JAS
イチビキ	国産生しょうゆ 450ml	大豆(国産)、小麦(国産)、食塩	450ml	生
チョーコー醤油	超特選 むらさき	小麦(カナダ)、大豆、食塩、米	1800ml / 1000ml / 900ml / 500ml / 170ml	—
チョーコー醤油	超特選 うすむらさき「生（なま）」	小麦(カナダ)、大豆、食塩、米	1800ml / 1000ml / 900ml / 500ml	生
チョーコー醤油	純むらさき	小麦(カナダ)、大豆、食塩、米	1800ml / 1000ml / 900ml / 170ml	—
チョーコー醤油	超特選 減塩醤油	大豆（カナダ）、小麦、食塩	900ml / 500ml / 300ml / 170ml	—
チョーコー醤油	有機醤油 こいくち	有機小麦(アメリカ)、有機大豆、食塩、有機米	500ml	有機JAS
チョーコー醤油	有機醤油 うすくち	有機小麦(アメリカ)、有機大豆、食塩、有機米	500ml	有機JAS
チョーコー醤油	木樽仕込 国産丸大豆使用醤油	小麦（国産）、大豆（国産）、食塩（国内製造）、米（国産）	750ml	—
神戸物産（業務スーパー）	本醸造こいくちしょうゆ	脱脂加工大豆、小麦、食塩、（一部に小麦・大豆を含む）	1000ml	—
神戸物産（業務スーパー）	本醸造たまりしょうゆ	脱脂加工大豆、食塩、小麦、（一部に小麦・大豆を含む）	1000ml	—
神戸物産（業務スーパー）	中華醤油　老抽王(たまりタイプ)	大豆、食塩、砂糖、小麦、（一部に小麦・大豆を含む）	500ml	—
ライフコーポレーション（BIO-RAL／ビオラル）	ビオラル有機栽培の国産大豆・国産小麦で造った有機丸大豆醤油３００ｍｌ	有機大豆(国産)、有機小麦(国産)、食塩	300ml	有機JAS
ライフコーポレーション（BIO-RAL／ビオラル）	ビオラル木桶仕込み天然醸造　国産丸大豆醤油５００ｍｌ	大豆(国産)、小麦(国産)、食塩	500ml	—
ライフコーポレーション（BIO-RAL／ビオラル）	ビオラル有機大豆・有機小麦で造った有機さしみ醤油１４０ｍｌ	有機大豆（カナダ産、アメリカ産）、有機小麦、食塩	140ml	有機JAS
日本生活協同組合連合会（CO・OP商品）	ＣＯ・ＯＰ 特選丸大豆しょうゆ	大豆（アメリカ又はカナダ）（分別生産流通管理済み）、小麦、食塩	１Ｌ	—
日本生活協同組合連合会（CO・OP商品）	ＣＯ・ＯＰ 日本の大豆醤油（北海道産丸大豆・小麦使用）	大豆（北海道十勝）（分別生産流通管理済み）、小麦（北海道）、食塩	500ml	—
日本生活協同組合連合会（CO・OP商品）	ＣＯ・ＯＰ 有機特選丸大豆醤油	有機大豆（カナダ）（分別生産流通管理済み）、有機小麦、食塩	１Ｌ	有機JAS
日本生活協同組合連合会（CO・OP商品）	木樽熟成特選丸大豆しょうゆ ５００ｍｌ	大豆（国産）（分別生産流通管理済み）、小麦（国産）、食塩	５００ｍｌ	—
コープ自然派	自然派Style特選丸大豆醤油「豊穣の恵」	大豆（国産、遺伝子組み換え混入防止管理済み）、小麦、食塩	900ml	—
コープ自然派	自然派Style特選丸大豆醤油「豊穣の恵」うすくち	大豆（国産、遺伝子組み換え混入防止管理済み）、食塩、小麦	900ml	—
コープ自然派	自然派Style国産丸大豆特級醤油	大豆(国産)（遺伝子組換えでない）、小麦、食塩	1L	—
生活クラブ	丸大豆醤油	大豆、小麦、塩、こうじ菌	900ml（リユースびん）	—
生活クラブ	国産丸大豆醤油500ml	大豆（国産）（遺伝子組み換えの混入を防ぐため分別）、小麦（国産）、食塩（国内製造）	500ml	—
生活クラブ	卓上用丸大豆醤油	大豆（中国、日本）（遺伝子組み換えの混入を防ぐため分別）、小麦（国産）、食塩（天日塩（メキシコ））	200ml	—
オーサワジャパン	オーサワの有機茜醤油	有機小麦・有機大豆(北海道、岩手・青森・秋田県)、食塩(天日塩)	1L	有機JAS
オーサワジャパン	オーサワの茜醤油	小麦(長野県)､大豆(国産)､食塩(天日塩)	720ml	—
オーサワジャパン	オーサワの有機茜生たまり醤油(グルテンフリー)	有機大豆(国産)、食塩(天日塩)	500ml	有機JAS／生
オーサワジャパン	オーサワの杉桶仕込み有機醤油(新鮮ボトル)	有機大豆(アメリカ)、有機小麦(カナダ・アメリカ)、食塩(天日塩)	200ml	有機JAS
オーサワジャパン	オーサワの蔵づくり有機醤油	有機大豆・有機小麦(北海道)、食塩(海はいのち)	500ml	有機JAS
オーサワジャパン	オーサワの木桶造りしょうゆ	特別栽培大豆(北海道、青森・秋田県、他)、特別栽培小麦(埼玉、他)、食塩(天塩)	1L	—
オーサワジャパン	オーサワの奥出雲醤油	大豆(国産)、小麦(島根・山口県)、食塩(天塩)	1L	—
オーサワジャパン	オーサワの二百年蔵醤油	特別栽培大豆･小麦(滋賀･石川･岩手･島根県)､食塩(天日塩)	720ml	—
ムソー	木桶仕込み有機濃口醤油	有機大豆（国産）、有機小麦（国産）、食塩	500ml	有機JAS
ムソー	有機しょうゆ・濃口	有機大豆（国産）、有機小麦（国産）、食塩	500ml	有機JAS
ムソー	頑固”本生”濃口醤油	大豆（国産１００％）、小麦（国産１００％）、食塩	720ml	—
ムソー	頑固・淡口醤油	大豆（国産１００％）、小麦（国産１００％）、食塩	720ml	—
ムソー	純正濃口しょうゆ	大豆（国産１００％）、小麦（国産１００％）、食塩	720ml	—
ムソー	有機杉樽しょうゆ・濃口	有機大豆（アメリカ産又はカナダ産、有機小麦、食塩	900ml	有機JAS
ムソー	国産有機･旨しぼり醤油	有機大豆（国産）、有機小麦（国産）、食塩	500ml	有機JAS
ムソー	純正こいくち醤油	大豆（アメリカ又はカナダ産）、小麦、食塩	900ml	—
創健社	笛木醤油 金笛　国産有機しょうゆ 100ml	有機大豆（国産）、有機小麦（国産）、食塩	100ml	有機JAS
創健社	笛木醤油 金笛　国産有機しょうゆ 600ml	有機大豆（国産）、有機小麦（国産）、食塩	600ml	有機JAS
創健社	笛木醤油 金笛　丸大豆しょうゆ 1リットル	有機大豆（カナダ産）、小麦（国産）、食塩	1リットル	—
創健社	笛木醤油 金笛　濃口しょうゆ 600ml	大豆（国産）、小麦（国産）、食塩	600ml	—
創健社	笛木醤油 金笛　濃口しょうゆ 1リットル	大豆（国産）、小麦（国産）、食塩	1リットル	—
創健社	笛木醤油 金笛　減塩しょうゆ 600ml	大豆（国産）、小麦（国産）、食塩	600ml	—
純正食品マルシマ	国産有機しょうゆ 150ml	有機大豆（国産）、有機小麦（国産）、食塩	150ml	有機JAS
純正食品マルシマ	有機純正醤油（濃口）紙パック 550ml	有機大豆（アメリカ産又はカナダ産）、有機小麦、食塩（天日塩使用）	550ml	有機JAS
純正食品マルシマ	純正醤油（濃口） 900ml	大豆(国産)、小麦(国産)、食塩	900ml	—
純正食品マルシマ	純正醤油（淡口） 900ml	大豆(アメリカ産)、小麦、食塩	900ml	—
純正食品マルシマ	天然醸造　杉桶醤油 900ml	大豆(国産)、小麦(国産)、食塩	900ml	—
純正食品マルシマ	再仕込さしみ醤油 360ml	大豆(アメリカ産又はカナダ産)、小麦、食塩 ※食塩は天日塩を使用	360ml	—
恒食	丸大豆醤油（国内産100％）	大豆（国産）、小麦、食塩	1000ml	—
ヤマヒサ	頑固なこだわり醤油こい口　720ml　×1本	大豆：岩手・秋田・北海道産 小麦：青森・岩手・北海道産 塩：オーストラリア産、メキシコ産（天日製塩）	720ml	—
ヤマヒサ	頑固なこだわり醤油うす口　720ml　×1本	大豆：岩手・秋田・北海道 小麦：青森・岩手・北海道産 塩：オーストラリア産、メキシコ産（天日製塩）	720ml	—
ヤマヒサ	頑固なこだわり醤油本生　720ml　×1本	大豆：岩手・秋田・北海道産 小麦：青森・秋田・北海道産 塩：オーストラリア産、メキシコ産	720ml	生
ヤマヒサ	有機しょう油　500ml　×1本	大豆：石川県産 小麦：石川県産 塩：オーストラリア産、メキシコ産	500ml	有機JAS
ヤマヒサ	豆しょう　500ml　×1本	大豆：福岡県産 小麦：香川・北海道産 塩：オーストラリア産、メキシコ産	500ml	—
ヤマヒサ	純正こい口　720ml　×1本	大豆：福岡県産 小麦：香川・北海道産 塩：オーストラリア産、メキシコ産	720ml	—
ヤマヒサ	杉桶仕込み醤油こい口　200ml　×1本	大豆：福岡県産 小麦：香川、北海道産 塩：オーストラリア産、メキシコ産	200ml	—
丸島醤油	木桶醤油900ml	大豆(国産)、小麦(国産)、食塩	900ml	—
丸島醤油	木桶再仕込900ml	大豆（アメリカ産又はカナダ産）、小麦、食塩	900ml	—
丸島醤油	国産有機しょうゆ300ml	有機大豆（国産）、有機小麦（国産）、食塩	300ml	有機JAS
丸島醤油	有機しょうゆ醤の香900ml	有機大豆（アメリカ産又はカナダ産）、有機小麦、食塩	900ml	有機JAS
丸島醤油	純正醤油こいくち200ml	大豆（国産）、小麦（国産）、食塩	200ml	—
丸島醤油	超特選穀醤(こくびしお)500ml	大豆（国産）、小麦（国産）、食塩	500ml	—
正金醤油	天然醸造こいくち醤油	大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩（オーストラリア原産）	1000ml／500ml	—
正金醤油	桶仕込濃口「純」	大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩（オーストラリア原産）	900ml／360ml	—
正金醤油	あらしぼり生（なま）醤油	大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩（オーストラリア原産）	1000ml	生
正金醤油	天然醸造うすくち生（なま）醤油	大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩（オーストラリア原産）	1000ml／500ml	生
正金醤油	初搾淡口「生（なま）」	大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩（オーストラリア原産）	900ml	生
正金醤油	二段仕込「匠」	大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩（オーストラリア原産）	900ml／360ml／150ml	—
大徳醤油	丸大豆醤油　900ml	大豆（国産）、小麦（国産）、食塩	900ml	—
大徳醤油	淡口(うすくち)丸大豆醤油　900ml	大豆（国産）、国内産小麦、食塩	900ml	—
大徳醤油	国産有機醤油　機有るべし（ときあるべし）900ml	有機大豆（国産）、有機小麦（国産）、食塩	900ml	有機JAS
大徳醤油	こうのとり醤油　500ml	大豆（兵庫県豊岡市産）、小麦（兵庫県豊岡市産）、食塩（国産）	500ml	—
大徳醤油	再仕込醤油　200ml	大豆（国産）、小麦（国産）、食塩	200ml	—
大徳醤油	【限定商品】黒大豆醤油　100ml	黒大豆（兵庫県産）、小麦（兵庫県産）、食塩	100ｍｌ	—
足立醸造	国産丸大豆醤油 濃口 900ml	大豆（国産）、小麦（兵庫県産）、食塩	900ml	—
足立醸造	国産丸大豆醤油 淡口 900ml	大豆（国産）、小麦（兵庫県産）、食塩	900ml	—
足立醸造	国産有機醤油 濃口 900ml	有機大豆(国産)、有機小麦(国産)、食塩(瀬戸内内海水塩)	900ml	有機JAS
足立醸造	国産有機醤油 淡口 900ml	有機大豆(国産)、有機小麦(国産)、食塩(瀬戸内内海水塩)	900ml	有機JAS
足立醸造	黒大豆醤油 720ml	黒大豆(兵庫篠山産)、小麦（兵庫県産）、食塩	720ml	—
井上醤油店	古式じょうゆ	国産丸大豆・国産小麦・食塩	150ml/360ml / 720ml / 900ml / 1800ml	—
井上醤油店	井上こはく	米・大豆・小麦・食塩	360ml/720ml	—
井上醤油店	出雲むらさき	国産丸大豆・国産小麦・食塩	150ml / 720ml	—
井上醤油店	生じょうゆ	国産丸大豆・国産小麦・食塩	200ml	生
湯浅醤油	湯浅醤油 蔵匠 樽仕込み 720ml	大豆（国産）、小麦、食塩	720ml	—
湯浅醤油	生一本黒豆 720ml 黒豆しょうゆ	黒大豆（国産）、小麦、食塩	720ml	—
湯浅醤油	湯浅醤油 魯山人 200ml	大豆（国産）、小麦、食塩、米	200ml	—
湯浅醤油	生しょうゆ（しぼりたて生（なま）湯浅醤油）200ml	大豆（国産）、小麦、食塩	200ml	生
寺岡有機醸造	寺岡家の国産有機丸大豆醤油蔵出し	有機大豆（国産）、有機小麦（国産）、食塩	150ml / 500ml	有機JAS
寺岡有機醸造	寺岡家の有機醤油濃口	有機大豆(カナダ産又はアメリカ産又は国産)、有機小麦、食塩	300ml / 500ml	有機JAS
寺岡有機醸造	寺岡家の有機醤油淡口	有機大豆（カナダ産又はアメリカ産）、有機小麦、食塩	300ml / 500ml	有機JAS
寺岡有機醸造	寺岡家の有機さしみ醤油	有機大豆（アメリカ産）、有機小麦、食塩	150ml	有機JAS
笛木醤油	蔵づくり一番 金笛しょうゆ	大豆、小麦、食塩	150ml / 600ml / 1000ml	—
笛木醤油	金笛 丸大豆醤油	大豆、小麦、食塩	150ml / 600ml / 1000ml	—
笛木醤油	金笛 江戸蔵	大豆、小麦、食塩	100ml / 600ml	—
笛木醤油	金笛 再仕込生醤油	大豆、小麦、食塩	150ml / 600ml	生
笛木醤油	金笛 川越しぼり	大豆(川越産)、小麦(川越産)、食塩	100ml / 600ml	—
笛木醤油	木桶 初しぼり	大豆(国産・埼玉県小川町産青山在来大豆)､小麦(国産・埼玉県小川町産)、食塩	100ml / 600ml	—
笛木醤油	国産有機しょうゆ	有機大豆（国産）、有機小麦（国産）、食塩	100ml / 300ml / 600ml	有機JAS
岡直三郎商店	国産有機濃口しょうゆ（一番しぼり）	有機大豆（国産100％）、有機小麦（国産100％）、食塩	150ml	有機JAS
岡直三郎商店	国産有機再仕込しょうゆ（二段仕込）	有機大豆（国産100%）、有機小麦（国産100%）、食塩	150ml	有機JAS
岡直三郎商店	premium TAMARI（プレミアムタマリ）	大豆（国産100％）、食塩	150ml	—
岡直三郎商店	冨士晃たまりしょうゆ	大豆（国産100％）、食塩	150ml	—
岡直三郎商店	生揚げ（きあげ）醤油	大豆（国産100％）、小麦（国産100％）、食塩	200ml	生
松本醤油商店	はつかり醤油 1L瓶	大豆、小麦、食塩	1L瓶	—
松本醤油商店	天保蔵醤油 150ml卓上瓶	大豆、小麦、食塩	150ml卓上瓶	—
松本醤油商店	限定甘露醤油 500ml瓶	大豆、小麦、食塩	500ml瓶	—
松本醤油商店	さしみ醤油 150ml卓上瓶	大豆、小麦、食塩	150ml卓上瓶	—
山川醸造	伝承美濃地溜　みのび　(醤油) 300ml	大豆（国産）、食塩	300ml	—
日東醸造	足助仕込三河しろたまり	小麦、食塩、焼酎	150ml / 300ml / 1.8L	—
日東醸造	長期熟成琥珀しろたまり	小麦、食塩、焼酎	150ml	—
フンドーダイ	平成	大豆(九州産)、小麦(九州産)、食塩、和三盆糖、赤酒	公式に記載なし	—

※容量が複数あるものは公式サイトの記載をまとめています。価格は変わりやすいため、この表には入れていません。

この一覧の後半にある蔵元の醤油は、一般的なスーパーでは取り扱いが限られます。自然食品店が近くにない場合は、有機・無添加の食材を扱う宅配を使う方法もあります。

この記事の基準に当てはまるか判定できなかった商品

次の19品は、公式サイトに原材料の一括表示がなく、判定できませんでした。添加物が入っているという意味ではありません。

▼ 判定できなかった19品を見る

商品	理由
セブン＆アイ 特選生しょうゆ 450ml	公式に一括表示なし
セブン＆アイ 特選丸大豆醤油 500ml	公式に一括表示なし
セブン＆アイ 特選丸大豆醤油 1000ml	公式に一括表示なし
セブン＆アイ 特選 丸大豆醤油 100ml	公式に一括表示なし
セブン＆アイ こいくち醤油 1000ml	公式に一括表示なし
西友 特級 本醸造 しょうゆ 濃口 1000ml	公式に一括表示なし
西友 特選丸大豆しょうゆ 1000ml	公式に一括表示なし
西友 特級 本醸造 しょうゆ 減塩 500ml	公式に一括表示なし
西友 特級 本醸造 しょうゆ 減塩 1000ml	公式に一括表示なし
成城石井 成城石井 杉桶熟成 再仕込み醤油 300ml	商品画像での案内のみ
キャメル珈琲／カルディコーヒーファーム もへじの醤油　300ml	商品画像での案内のみ
シジシージャパン ＣＧＣ 本醸造　特級しょうゆ	個別の商品ページがない
シジシージャパン ＣＧＣ 特選丸大豆しょうゆ	個別の商品ページがない
シジシージャパン ＣＧＣ 二段熟成　特選丸大豆しょうゆ	個別の商品ページがない
シジシージャパン ＣＧＣ 二段熟成　減塩丸大豆しょうゆ	個別の商品ページがない
ヤマロク醤油 ｢鶴醤｣（つるびしお）	公式に一括表示なし
ヤマロク醤油 ｢菊醤｣（きくびしお）	公式に一括表示なし
弓削多醤油 有機醤油	公式に一括表示なし
弓削多醤油 吟醸純生しょうゆ	公式に一括表示なし

※店頭で現物の表示を見れば確認できます。

無添加の醤油の選び方

1．区切りの後ろを見る

原材料表示は、原材料と添加物を分けて、それぞれ重量の多い順に書かれます。分け方は①「／」で区切る ②改行する ③「添加物」の欄を別に設けるの3通りのどれかです。どこで区切られているかを見つけて、その後ろを読みます。醤油の場合、ここに書かれるのはアルコール・調味料（アミノ酸等）・ビタミンB1・甘味料などです。この読み方は無添加の白だしや無添加めんつゆでも同じです。

2．「無添加」の文字より、原材料の数を見る

今回基準を満たした134品の原材料は、ほとんどが大豆・小麦・食塩（うすくちなどは米が加わります）だけでした。これ以外の食品原材料が入っていたのは5品です（ヒガシマル醤油：米発酵調味料／神戸物産：砂糖／日東醸造：焼酎／日東醸造：焼酎／フンドーダイ：赤酒・和三盆糖）。商品名に「無添加」と入っていなくても、原材料が短ければ基準を満たしていることが多いという傾向でした。

3．同じシリーズでも商品ごとに違う

キッコーマンは22品中4品、ヤマサは18品中3品が基準を満たしました。ブランドや容器で決めず、1本ごとに裏を見るのがいちばん確実です。

4．減塩・あまくち・さしみ用は表示が増えやすい

今回の調査では、減塩タイプにビタミンB1や酸味料、あまくち・さしみ用に甘味料や果糖ぶどう糖液糖の表示がある商品が目立ちました。九州や北陸の甘口醤油には、うま味や甘みを足すためにアミノ酸液・甘味料を使うものがあります。これは地域の味の違いで、品質の良し悪しではありません。

よくある質問

「無添加」と書いていない醤油でも、添加物が入っていないことはありますか？

あります。この記事で基準を満たした134品のうち、商品名や表示に「無添加」と入っているものは一部です。「無添加」の文字ではなく、原材料表示を見るほうが確実です。

アルコール（酒精）は体に悪いのですか？

この記事は、体への影響を判断するものではありません。アルコールは食品衛生法で認められた添加物で、醤油では品質の保持などの目的で使われます。この記事は「原材料表示に添加物の記載がない商品を探している人」に向けて分類しているだけで、入っている商品に問題があるという意味ではありません。

脱脂加工大豆は添加物ですか？

添加物ではありません。大豆から油を搾ったあとの大豆を使う製法で、食品原材料です。この記事では脱脂加工大豆を理由に除外はしていません。基準を満たした134品のうち、公式に丸大豆と記載があるのは63品、脱脂加工大豆は2品で、残りは大豆の種類が公式に書かれていませんでした。

うすくち醤油に無添加はありますか？

あります。今回はヒガシマル・チョーコー・フンドーキン・足立醸造・大徳醤油などで確認できました。うすくちは色を抑えるために米や米発酵調味料を使うことがあり、商品によってはアルコールや甘味料の表示もあります。

無添加の醤油で、鮮度ボトル（密封容器）のものはありますか？

あります。今回の調査では、公式に密封ボトル・鮮度ボトルなどと書かれていて、かつ原材料が大豆・小麦・食塩の3つだった商品が6品ありました。ただし密封ボトルのシリーズには、アルコールの表示がある商品も多くあります。シリーズ名ではなく、1本ずつ原材料を見てください。

スーパーで買えるものはどれですか？

キッコーマン・ヤマサ・ヒガシマル・イチビキ・フンドーキン・チョーコーなど、全国流通しているメーカーにも基準を満たす商品があります。イオンではトップバリュの2品で添加物欄がありませんでした。ただし取り扱いは店舗によって変わるため、棚で原材料表示を確認してください。

開封後はどれくらいで使い切るとよいですか？

開封後の保存方法と使い切りの目安は、メーカーによって案内が異なります。購入した商品の表示と、そのメーカーの公式サイトの案内をご確認ください。この記事では保存方法の調査はしていません。

この記事のもとになった調査

• 調べた期間：2026年9月
• 調べた数：醤油270品（家庭用のみ。だし入り醤油・つゆ・たれは対象外）
• 調べ方：メーカー公式サイト、または公式オンラインストアに掲載されている原材料表示を1品ずつ確認
• 対象：全国流通のメーカー、スーパーのプライベートブランド、生協・自然食品の流通、蔵元を合わせて43社
• 結果：基準を満たした134品／外れた117品／公式に原材料の一括表示がなく判定できなかった19品

無添加印では、ポン酢104品、白だし59品、イオンのトップバリュ、カルディの調味料なども同じやり方で確認しています。商品の一覧は無添加辞典にまとめています。

まとめ

• 醤油270品をメーカー公式サイトの原材料表示で確認し、134品が基準を満たした
• 外れた理由でいちばん多いのはアルコール（酒精）で108品。調味料（アミノ酸等）26品、ビタミンB124品と続く
• 大手にも基準を満たす商品がある。キッコーマン「特選 丸大豆しょうゆ」、ヤマサ「鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」、ヒガシマル「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」、イチビキ「無添加国産しょうゆ」など
• イオンではトップバリュ「国産丸大豆しょうゆ」「オーガニック特選丸大豆しょうゆ」の2品に添加物欄がなかった
• 同じメーカー・同じシリーズでも商品ごとに違うので、棚では裏の表示を見る

醤油は毎日使う調味料です。白だしやポン酢とくらべると、基準を満たす商品がスーパーでも見つかるカテゴリでした。まず1本替えるなら、使う頻度がいちばん高い醤油からが分かりやすいと思います。次に替えるなら味噌やみりんが候補になります。

動画でも紹介しています