原材料表示に添加物の記載がなかったケチャップを5品紹介します。有機トマトを使ったものを中心に、ブランド・原材料・内容量を並べて比べられるようにしました。

市販のキムチ394品の原材料表示を公式サイトで確認し、297品が分かりました。添加物の表示がなかったのは73品です。スーパーの店頭で買えるプライベートブランド18品は、すべてに調味料（アミノ酸等）の表示がありました。

醤油270商品の原材料表示を公式サイトで確認し、基準を満たしたのは134品でした。外れた117品のうち108品はアルコール（酒精）が理由です。キッコーマン・ヤマサ・ヒガシマルなど大手にも基準を満たす商品があります。

白だし126品の原材料表示を公式サイトで確認し、114品が分かりました。基準を満たしたのは14品です。スーパー・生協のプライベートブランド14品で基準を満たしたのはライフの「ビオラル 有機白だし」1品、砂糖不使用は2品でした。

コンソメ・ブイヨン・洋風だし50商品を公式サイトで確認し、有機JASの記載があったのは4品でした。「有機野菜使用」「無添加」「化学調味料不使用」は意味が違います。有機JASの商品にも酵母エキスや香料の表示があるものがあります。

ぽん酢104商品の原材料表示を公式サイトで確認しました。ミツカン・ヤマサ・キッコーマン・旭ポンズ・トップバリュなど、確認できた大手とプライベートブランドはすべて基準から外れています。その理由と、基準を満たした15品をまとめました。

市販のドレッシングを原材料表示で比べました。添加物に加えて、酵母エキス・たん白加水分解物の記載もない商品を5品紹介します。ブランド・原材料・内容量を並べて、何がどう違うのかを確認できるようにしました。

めんつゆ・そばつゆ・そうめんつゆ245商品を公式サイトで確認し、原材料が分かった196品のうち添加物の表示がなかったのは21品でした。無添加印が調べたどの分類より割合が低い結果です。桃屋の「つゆ」は2種類で分かれます。

「だしの素」は顆粒と粉で結果がまったく違いました。市販364品のうち「だしの素」にあたる185品を調べたところ、基準を満たしたのは顆粒だし98品中4品、粉末だし87品中57品です。スーパー・生協のプライベートブランドの結果もまとめています。

市販のマヨネーズ123品の原材料を公式サイトで確認し、基準を満たしたのは26品でした。「マヨネーズ」は名乗るのに条件がある名前で、使ってよい原材料が12種類に決められています。イオン・ライフなどスーパーで買える5品と、売り場での見分け方をまとめています。